Вкус, знакомый с детства. Рецепт сочников с творогом

Сочники с творогом – это та выпечка, вкус которой знаком с детства. Это неизменно вкусно и отлично подходит к чаю. И их можно приготовить самостоятельно. Ведь рецепт совсем несложный.

Рецептом сочников поделилась кулинарный блогер Татьяна Юшина. К слову, сочники, хоть и готовятся сейчас повсеместно, считаются одним из древнейших видов выпечки. Печь лепешки с начинкой, вложенной в свернутую выпечку – придумали очень давно. Но тогда тесто, скорей всего, не было таким сдобным.

Сочники с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло — 125 гр;
• Сахар — 75 гр;
• 1 яйцо;
• Сметана 60 гр;
• Мука — 300 гр;
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
• Щепотка соли.

Для начинки:

• Творог — 400 гр;
• Сахар — 70 гр;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 яйцо;
• Сметана- 30 гр;
• Мука -2 ст. л.

Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно было мягким. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром. Добавьте яйцо и сметану. И снова взбейте миксером.

Просейте муху с разрыхлителем и заместите тесто. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 40 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Разомните творог вилкой, добавьте яйцо, сметану, сахар, ванильный сахар и снова разомните и хорошенько перемешайте. Добавьте муку и перемешайте силиконовой лопаткой.

Достаньте охлажденное тесто из холодильника, раскатайте в тонкий пласт и вырежьте кружочки диаметром около 10 см.

На половинку выложит 1 столовую ложку творожной начинки и накройте второй половинкой.

Выложить сочники на противень, застеленный пергаментом, смажьте яйцом, смешанным с чайной ложкой молока.

Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут. Пока сочники не зарумянятся.

Вы также можете приготовить тертый пирог с ягодным джемом и творогом. Оригинальную вариацию на тему классического рецепта.