Разнообразить оладьи из картофеля помогают начинки и запекание их в глиняных горшках с мясом, грибами или колбасками. Куларный блоггер Дмитрий Дорошенко делится рецептом драников с грибами и сливочным соусом.
Ингредиенты:
1 кг картофеля
500 г грибов
200 мл сливок или сметаны любой жирности
2 средние луковицы
2 яйца
1 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. муки
соль, перец
масло для жарки
Способ приготовления:
Овощи очищаем и моем. Картофель и лук натираем на мелкой терке. Чтобы слить из овощей лишнюю жидкость, можно отжать их руками или марлей.
В миску к овощам вбиваем 2 яйца, солим, перчим, добавляем муку. Замешиваем тесто.
Жарим драники на масле. На хорошо разогретую сковороду ложкой выкладываем картофельное тесто и распределяем его, формируя круглую оладью. Обжариваем по бокам на среднем огне до золотистой корочки.
Грибы нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Чтобы приготовить сливочный соус для драников, растапливаем сливочное масло на сковороде. Добавляем 1 ст. л. муки и хорошо перемешиваем. Затем вливаем 200 мл жидких сливок. Солим, перчим и перемешиваем до однородности. Доводим смесь до кипения и отставляем из огня.
На дно глиняного горшка выкладываем один-два драника, сверху кладем столовую ложку жареных грибов и приправляем соусом. Чередуем так слои, наполняя горшок. Запекаем в духовке 20 минут при температуре 180°C.
