Необычное сочетание. Рецепт дерунов с квашеной капустой

Деруны обычно готовятся из тертого сырого картофеля, в который добавляется мука и яйцо. Со временем это народное блюдо претерпело множество изменений и теперь это что-то вроде пиццы: каждый готовит деруны, как ему хочется, добавляя туда новые ингредиенты.

Но главные правила приготовления и употребления дерунов остаются: их жарят до аппетитной золотистой корочки и едят горячими со сметаной.

Деруны с квашеной капустой

Ингредиенты:

• Картофель — 100 гр;
• Одно яйцо;
• Квашеная капуста — 500 гр;
• Мука – 70 гр;
• Молоко — 60 мл;
• Ветчина – 200 гр;
• Одна небольшая луковица;
• Растительное масло, укроп, соль, молотый черный перец.

Картофель помойте и очистите. Натрите на крупной терке, а капусту промойте и хорошенько отожмите. Ветчину нарежьте тонкой соломкой, лук – мелкими кубиками. Смешайте их с тертым картофелем.

Квашеную капусту положите в большую миску, разбейте туда яйцо, влейте молоко (его можно заменить столовой ложкой сметаны) и добавьте муку. Хорошо перемешайте и добавьте тетый картофель с луком и ветчиной. Посолите и поперчите.

Разогрейте на сковороде растительное масло и выкладывайте столовой ложкой будущие деруны, хорошо распределяя их по сковороде, чтобы они были плоскими и нормально прожаривались. Жарьте по паре минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились. Готовые деруны выкладывайте на блюдо, и подавайте со сметаной, в которую можно добавить свежий, мелко порезанный укроп.

Напомним, также вы можете приготовить из картофеля сытный и вкусный немецкий салат. Это очень популярное блюдо в Германии, причем в разных регионах его готовят по-разному. Особо ценится Мюнхенский картофельный салат, который считается классикой.