Деруны по-американски. Как приготовить классический хашбраун

Хашбраун вполне можно называть деруном по-американски. В чем разница? Для хашбрауна нужны мука, крахмал и яйцо. Кроме того, хашбраун готовят во фритюре, поэтому необходимо больше масла и сильный огонь. А так, в принципе — тот же дерун, только по-американски. Правда, в Штатах их воспринимают больше как котлетки, чем как оладьи, но это уже нюансы. Готовим их так же, как советуют специалисты с ресурса 1000.menu.

Деруны по-американски — хашбраун

Ингредиенты (на 5 порций)

• картофель — 10;
• сыр твердый — 200 г;
• яйца — 4;
• масло сливочное — 4 ст. л. ;
• мука пшеничная — 1 ст. л. ;
• соль, перец

Деруны по-американски, или хашбрауны, готовятся примерно 40 минут.

Для начала, чистим картофель. Натираем его на мелкой терке или измельчаем другим доступным способом. По классике, вообще желательно получить соломку, но в принципе, это далеко не обязательно. Измельченный картофель опускаем в кипящую воду, помешивая. Высыпаем его в дуршлаг, давая воде стечь. Выкладываем на бумажное полотенце, отжимаем.

Помещаем картофель в миску, добавляем тертый сыр, муку, соль и перец, перемешиваем. Яйца взбиваем в отдельной посуде.

Разогреваем сковороду со сливочным (обязательно!) маслом. Выкладываем сформированный в котлетки картофель, поливаем небольшим количеством яичной массы и жарим с каждой стороны по 6-8 минут на среднем огне, периодически накрывая сковороду крышкой, чтобы хашбрауны пропеклись.

Наши деруны по-американски готовы! Едим их со сметаной, икрой, сырным соусом или майонезом.

Ранее Фокус рассказывал, как приготовить дрожжевое тесто, которое можно использовать для пирогов, булочек и пиццы.