Деруны по-гречески: рецепт со средиземноморским привкусом

Деруны по-гречески подтверждают давнее правило о том, что в Греции все есть. Картофельные оладьи — в том числе. Но, конечно, они там имеют свой колорит — чисто средиземноморский. Он определяется использованием сладкого перца, манки, овечьего сыра и, конечно, специй. Исследуем рецепт, предложенный ресурсом mirhitrostey.com.

Деруны по-гречески

Ингредиенты:

• картофель — 800 г;
• овечий сыр — 100 г;
• мука — 125 г;
• яйца — 2;
• сладкий перец — 1;
• чеснок — 2 зубчика;
• манка — 3 ст. л.;
• розмарин — 1 ч. л.;
• тмин — 1 ч. л.;
• тимьян — 3 веточки;
• растительное масло;
• соль, перец

Деруны по-гречески делаем так. Отвариваем картофель в кожуре, воду для этого подсаливаем и добавляем в нее тимьян. Готовый картофель очищаем и расталкиваем в пюре. Остужаем, смешиваем с яйцами, мукой и манкой до полной однородности.

Измельчаем сладкий перец, натираем овечий сыр (можно его заменить на обычный, но тогда теряется греческий привкус). Добавляем в картофельную массу. Туда же — чеснок, порезанный свежий тимьян и тмин. Солим и перчим, вымешиваем до консистенции теста.

Формируем лепешки и обжариваем в растительном масле до золотистости с двух сторон. Подавать деруны по-гречески можно со сметаной или чесночным соусом.