Еда

Лодочки из кабачков: очень вкусно и просто готовится

Такие блюда обычно готовят на Балканах. И в Турции.

Лодочки из кабачков

Ингредиенты:

молодые небольшие кабачки — 3 шт;
мясной фарш — 500 г;
одна большая луковица;
три зубчика чеснока;
один болгарский перец, красный или желтый;
помидоры–сливки — 5 шт;
сметана — 6 ч. л.;
твердый сыр — 100 г;
растительное масло, соль, перец, зелень.

Цвет кабачка зависит от сорта. Они могут быть желтыми, белыми и зелеными. Выберите небольшие упругие кабачки – длиной 10–20 см – такие самые вкусные. Крупные сорта подходят для кабачковой икры.

Незрелый овощ намного полезней созревшего. Молодые кабачки очень полезно есть в сыром виде и добавлять в салат.

Кабачки разрежьте вдоль, отрежьте кончики. Выскребите мякоть ложкой. Стенки не должны стать слишком тонкими, оставьте толщину не менее полсантиметра.

Мякоть мелко порежьте. Нарежьте мелко лук, помидоры и перец.

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным.

Добавьте перец и кабачки, продолжайте тушить на небольшом огне 10–15 минут, регулярно помешивая.

Добавьте в овощную смесь помидоры и потушите еще минут пять. Посолите, поперчите по вкусу.

Смешайте овощную смесь с сырым фаршем. Выбирайте тот, который вам больше по душе: куриный, говяжий, или ассорти. Начинка для кабачков готова.

Смешайте сметану с давленым чесноком и мелко порубленной зеленью, намажьте на донышко каждой лодочки. Используйте половину сметаны. Присолите дно лодочек, наполните начинкой.

Намажьте оставшейся сметаной и щедро посыпьте мелко натертым сыром. Противень для запекания сбрызните растительным маслом и выложите кабачки, закройте фольгой.

Запекайте при температуре 180 градусов 35 минут, затем снимите фольгу и верните противень в духовку на 10-15 минут, чтобы сыр подрумянился.

Перед подачей присыпьте мелко нарезанной зеленью.

Заготовки на зиму: рецепт кабачков для рулетиков

Кабачковая пицца: рецепт вкуснейшего блюда из сезонных овощей