Люди начали использовать ваниль 3500 лет назад

Археологи нашли экстракт ванили в 3500-летней гробнице на севере современного Израиля. В древности там был ханаанский город-государство Мегиддо. Об этом пишет ArsTechnica.

В гробнице наряду с останками по меньшей мере девяти человек оказались серебряные и золотые украшения, а также посуда.

Проанализировав остатки на дне трех кувшинов, ученые обнаружили ванилин и 4-гидроксибензальдегид — органические соединения, которые являются основными компонентами экстракта ванили. Именно они придают ей характерный вкус и аромат.

• ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ископаемая кулинария. 6 древнейших продуктов, сохранившихся до наших дней

Ранее считалось, что ванильную орхидею первыми одомашнили индейцы тотонаки, жившие на территории современной Мексики. В 1400-х годах нашей эры пряность начали использовать завоевавшие их ацтеки, затем — испанские колонизаторы, которые и привезли ваниль в Европу.

Также есть археологические свидетельства, что задолго до открытия Америки ваниль использовали индейцы майя, они добавляли ее в напитки из бобов какао.

Напомним, следы какао нашли при раскопках древней стоянки цивилизации майо-чинчипе в Эквадоре возрастом 5310-5440 лет.