Ученые рассказали, почему от ананаса щиплет язык

Ароматная пицца и невероятная пина колада. От сочных кусочков ананаса очень трудно отказаться до тех пор, пока во рту не появится странное ощущение пощипывания, пишет Chfusa.

Однако у экспертов существует научное объяснение того, что вызывает это ощущение, и несколько способов как его предотвратить.

Причины покалывания и онемения

Одним из факторов, способствующих покалыванию и онемению, возникающим после употребления ананаса, является кислотность фрукта, которая обусловлена высоким содержанием в нем витамина С.

Основной причиной является группа ферментов под названием бромелайн, которые содержатся в ананасовом соке и стебле. Бромелайн растворяет белковые соединения, что вызывает ощущение жжения и онемения во рту.

Однако этот фермент на самом деле является полезным компонентом, поскольку он помогает организму бороться с воспалениями и снимает отеки мягких тканей.

Что делать, чтобы избавиться от жжения

Если вы хотите продолжать наслаждаться свежим ананасом и уменьшить покалывание, подождите пока ваш ананас достигнет максимальной спелости. Ключевым показателем спелого ананаса является тропический, сладкий аромат.

Также стоит помнить, что самое большое количество бромелайна находится в середине плода. Так что лучше вырезайте ее.

Употребляйте ананас в запеченном или кислом виде. Например, вы можете добавить сок лайма.

Ешьте ананас в небольшом количестве.

Напомним, что ранее ученые рассказали о том, действительно ли завтрак является самым важным приемом пищи.