Іспанський олів'є. Рецепт популярного салату без ковбаси, але з тунцем

Олів'є, за легендою, вигадали в дореволюційному ресторані "Ермітаж". Тільки тоді він не був настільки простим у приготуванні. До нього входили омари, куріпки та інші ексклюзивні інгредієнти. Але оригінальний рецепт вже давно втрачено, а олів'є, яке готували на всі свята в СРСР, популярне досі.

І щось схоже готують і в Іспанії. Там його називають Ensaladilla rusa, але рецепт відрізняється від загальновідомого олів'є. Адже навіщо класти ковбасу в салат у країні, де багато риби?

Іноді в Іспанії цей салат готують із буряком, а іноді замість тунця додають невеликі креветки. Також його подають із хлібними паличками. Мариновані огірочки теж потрапляють у салат, як і свіжий зелений горошок, але іноді їх замінюють на маленькі гострі перчики.

Як приготувати іспанський олів'є, розповіли на кулінарному сайті Cooki Doo.

Іспанська олів'є

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 3 яйця;
• 2 банки тунця в оливковій олії;
• 10 оливок з анчоусами;
• 10 маленьких огірків;
• 230 г майонезу;
• 1 зубчик часнику;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• сіль та перець до свого смаку;
• щіпка солодкої паприки;
• 1 столова ложка нарізаної петрушки.

Відваріть картоплю в мундирі, остудіть, зніміть шкірку і наріжте кубиками. Також вчиніть і з морквиною.

Відваріть яйця круто. Остудіть і почистьте, а потім наріжте кубиками.

Цибулю наріжте дрібними кубиками, огірочки — соломкою. Оливки розріжте навпіл. Розімніть тунець вилкою.

У невеликій чашці змішайте майонез, часник, лимонний сік, оливкову олію, сіль, перець та паприку. Це буде ваш соус для салату.

У великій мисці змішайте картоплю, моркву, цибулю, тунець, огірочки та оливки. Додайте соус і обережно перемішайте, щоб усі інгредієнти були покриті соусом.

Викладіть салат на велике блюдо чи тарілку. Прикрасьте зверху яйцями та посипте петрушкою. Подавайте холодним або за кімнатної температури з хлібом або крекерами.

Нагадаємо, раніше Фокус писав про те, як був придуманий салат олів'є і як він відрізняється від того, що ми готуємо зараз.