Ситний і смачний: рецепт пряного грибного супу з паприкою

Гриби — це універсальний продукт. З ними роблять рагу, печеню, котлети та, звісно, супи. Цей рецепт точно вас здивує. У ньому є кілька інгредієнтів, які надають йому несподіваної пікантності.

Рецепт дуже простий, і не потребує складних компонентів, до того ж дуже швидко готується. Рецептом страви поділився відомий український блогер, який пише під ніком "Из Одессы с морковью".

Але спочатку кілька зауважень. Суп вариться на курячому бульйоні, але можна і просто на воді. Бульйон можна приготувати про запас і заморозити в морозилці. Якщо варите бульйон, додайте стебла петрушки, чорний перець горошком і підсмажені на сухій пательні морквину та цибулину під кінець. Так він вийде ароматнішим.

Грибний суп із паприкою

Інгредієнти:

• 600 г печериць і кілька штук для подачі;
• дві середні цибулини;
• 50 г вершкового масла;
• 1,5 л курячого бульйону (овочевого бульйону або води);
• 1,5 ст. л. солодкої паприки;
• 1 ч. л копченої паприки;
• 200 мл середніх за жирністю вершків;
• 2 ст. л. крохмалю або борошна;
• 2 ч. л. лимонного соку;
• петрушка і зелена цибуля;
• чорний або червоний перець на вибір;
• дрібка чебрецю.

У сковороді розтопіть вершкове масло, дрібно наріжте цибулю і смажте її, поки вона не стане напівпрозорою.

Додайте нарізані скибочками гриби та готуйте ще кілька хвилин. Влийте бульйон, додайте чебрець і паприку (крім копченої). Доведіть до кипіння і готуйте суп ще хвилин 15 під кришкою на невеликому вогні.

Окремо змішайте вершки та крохмаль (або борошно). Влийте до супу та перемішайте. Знову доведіть суп до кипіння. І готуйте ще 10-15 хвилин на мінімальному вогні.

Поки все готується, підсмажте гриби для подачі та можете підсушити кілька сухариків. Вони чудово підходять до супів на кшталт цього.

Додайте дрібно нарізану петрушку і лимонний сік. Підсоліть і поперчіть. На цьому етапі додайте копчену паприку. Під час подачі додайте підсмажені гриби та сухарики.

Суп виходить кремовий і дуже ароматний. А паприка надає яскравого кольору й аромату.

Також ви можете приготувати смачний жюльєн із грибами в хлібі.

У Фокус. Стиль з'явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найцікавіші новини зі світу шоу-бізнесу та світського життя!