Королівський смак: торт "Тенеріна", який готували для королеви Чорногорії
Усього 45 хвилин (15 хвилин на підготовку і 30 хвилин на випікання) і у вас готовий справжній шоколадний шедевр за італійським рецептом, які вперше приготували в Чорногорії.
Торт "Тенеріна" — фірмова страва міста Феррара в Італії, яку, здається, було вперше приготовлено на початку двадцятого століття на честь королеви Чорногорії, стверджують кондитерські майстри сайту Cucchiaio. Це бездріжджовий десерт, рецепт якого для вас знайшов Фокус, готується всього з кількох інгредієнтів — темного шоколаду, вершкового масла, цукру, яєць і дуже невеликої кількості борошна — і має особливу консистенцію. Вийнятий з духовки, торт залишається плоским, з ароматною скоринкою зовні та вологою начинкою всередині, настільки, що тане в роті з кожним шматочком і заслуговує на феррарському діалекті на визначення "torta tacolenta", що в перекладі з італійської означає "липкий". Ми пропонуємо оригінальну версію, простий рецепт, який, як і інші шоколадні торти, можна подавати з цукровою пудрою або з кремом.
Торт "Тенерина"
Інгредієнти:
- 200 г темного шоколаду 65%;
- 100 г вершкового масла;
- 90 г цукрового піску;
- 60 г борошна;
- 4 яйця кімнатної температури;
- 1 щіпка солі.
Для приготування торта "Тенеріна" подрібніть шоколад і розтопіть його на водяній бані разом із вершковим маслом. Перекладіть усе у велику миску і дайте охолонути. Додавайте по одному жовтку, сіль і половину цукру. Працюйте з електричними вінчиками. Додайте просіяне борошно і перемішайте лопаткою. Збийте яєчні білки до блиску з цукром, що залишився (вони не мають бути надто твердими, але якраз), і вкрутіть їх у кілька етапів, рухами від низу до верху.
Вилийте отриману суміш у роз'ємну форму діаметром 22 см, змащену вершковим маслом і посипану борошном (або застеліть пергаментним папером). Розрівняйте і готуйте в розігрітій до 180° градусів духовці близько 15-18 хвилин. Ніжний пиріг має бути не пересмаженим усередині, а вологим. Дайте йому повністю охолонути, перш ніж виймати з форми. Перед подачею за бажанням посипте цукровою пудрою.
А якщо вам зовсім не хочеться солодкого, то спробуйте приготувати ситну і смачну страву на вечерю. Ось рецепт дуже смачного шведського картопляного салату.