Смачний зимовий салат. Як приготувати цікаву заміну вінегрету

Цей зимовий салат – чудова заміна звичайному вінегрету. Можна назвати його і гарніром і салатом. Він просто готується і виходить дуже смачним. Рецептом поділилась популярна українська кулінарна блогерка і шеф-кухар Валентина Саєнко.

Зимовий салат

Інгредієнти:

• брюссельська капуста — 300 г;
• гарбуз – 300 г;
• відварений буряк – 300 г;
• горіхи волоські — 100 г;
• журавлина суха — 100 г.
• Для заправки:
• бальзамічний оцет — 2 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• ароматна соняшникова олія, сіль.

Брюссельську капусту чистимо. Якщо зрізати трошки знизу, біля качанчика, то верхні листочки самі відпадуть. Нарізаємо качани капусти навпіл. Гарбуз чистимо і ріжемо кубиком. Приблизно 1 на 1 см. Можна трішки більше. Поливаємо олією гарбуз і брюссельську капусту і запікаємо при 180° приблизно 15-20 хвилин у духовці.

Буряк можна відварити, а можна загорнути у фольгу та запекти у духовці, так вийде тільки смачніше. Чистимо та нарізаємо кубиками.

Для заправки змішуємо бальзамічний оцет і мед. Балансуйте смак, як вам забажається. Волоські горіхи підсмажте на сухій сковороді, а суху журавлину замочіть в окропі.

Потім змішуємо всі інгредієнти, солимо та доводимо до свого смаку. Зимовий салат готовий.

Гарбуз можна замінити на батат, а замість запашної соняшникової олії можна взяти оливкову. Експериментуйте.

Також ви можете приготувати смачний салат з волоськими горіхами, фетою, грушами та медом.