Створив найзапекліших воїнів в історії: вчені виявили незвичайну страву монгольських кочівників
В історичних джерелах згадується, що племена хунну в євразійських степах споживали кров, іноді навіть сиру. Однак дослідники вважають, що з цими історіями не все так просто.
Бронзові казани, знайдені в Монголії, використовували для збору крові тварин приблизно 2700 років тому, як свідчать нещодавні дослідження. Вчені вважають, що з крові могли готувати ковбаски, подібні до сучасного чорного пудингу або кров'янки, які викликають неоднозначну реакцію у відвідувачів у всьому світі, пише IFLScience.
У Фокус.Технології з'явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найсвіжіші та найзахопливіші новини зі світу науки!
В історичних джерелах згадується, що племена хунну в євразійських степах споживали кров, іноді навіть сиру. Однак дослідники вважають, що ці розповіді дещо перебільшені, щоб зобразити кочовиків у негативному світлі.
Щоб краще зрозуміти ці давні кулінарні традиції, вчені дослідили білки зі стародавніх казанів, знайдених пастухами на півночі Монголії. Аналіз показав, що ці посудини переважно містили кров різних видів великої рогатої худоби, а також, можливо, дичини.
Автори дослідження зазначають: "Хоча цілком імовірно, що кров могли збирати для споживання в сирому вигляді або для ритуальних цілей, ми вважаємо, що це, найімовірніше, аспект приготування їжі. Використання цих посудин як ємностей для збору та зберігання крові добре узгоджується з тим, як виготовляють кров'яну ковбасу в сучасній харчовій промисловості".
Авторка дослідження Шеван Вілкін (Shevan Wilkin) пояснила: "Ці паралелі із сучасністю, разом з добре обґрунтованими історичними свідченнями про дієту і практику забою худоби в регіоні, дозволяють припустити, що перероблення крові вважалося традиційною частиною харчової культури Монголі".
Крім того, дослідження виявило сліди пептидів сироваткового білка в молоці яків, що вказує на те, що монгольські пастухи одомашнили яків ще 2700 років тому.
Цей висновок дає важливе розуміння, враховуючи, що точний час одомашнення яків був невизначеним, попри неоднозначні наскельні малюнки бронзового віку.
Вілкін додала, що виявлення цих сироваткових білків пояснює, що яки були одомашнені і доїлися в Монголії набагато раніше, ніж вважали дослідники.
Науковець зазначає: "Цілком можливо, і навіть ймовірно, що молоко або перероблений молочний продукт був або цілеспрямовано, або випадково включений в посудину під час збору, приготування або обробки крові".
Раніше Фокус писав про давньоримську споруду, яку виявили поблизу італійського узбережжя. Дослідники припускають, що за цією спорудою приховується щось більше.
А також ми розповідали про стародавні золоті прикраси, датовані періодом держави Кангюй. Їх виявили під час дослідження курганів в південній частині Казахстану.