Класична англійська випічка. Рецепт торта "Саварен"

Саварен — це торт, який придумали французькі кондитери на честь поета Анрі де Регні. У 1891 він опублікував вірш "Саварен", в якому розповів про пригоди героя Саварена — мандрівника і гурмана. Кондитери з Парижа зробили торт у формі кільця, що нагадує його капелюх.

Торт "Саварен" швидко став популярним у Франції, та в інших країнах. В Англії, де він дуже популярний, його ще називають ромовим тортом. Торт "Саварен" можна приготувати з різними видами сиропу, наприклад, апельсиновим, лимонним чи кавовим. Також торт можна прикрасити різними фруктами, ягодами чи горіхами.

Торт "Саварен"

Інгредієнти:

Для тіста:

• 300 г борошна;
• 15 г свіжих дріжджів або 5 г сухих;
• 100 мл теплого молока;
• 75 г вершкового масла;
• 50 г цукру;
• 3 жовтки;
• дрібка солі;
• цедра лимона.

Для сиропу:

• 250 мл води;
• 200 г цукру;
• 100 мл рому.

Для прикраси:

• 200 мл вершків;
• 2 ст. цукрової пудри;
• фрукти на смак (ананас, апельсин, полуниця і т.д.).

Розчиніть дріжджі в молоці та додайте 100 г борошна. Замісіть тісто та залиште його на 30 хвилин у теплому місці.

Додайте борошно, масло, цукор, жовтки, сіль і цедру лимона. Замісіть еластичне тісто і залиште його на годину в теплому місці.

Змастіть кільцеву форму маслом та посипте її борошном. Перекладіть тісто у форму та розподіліть його рівномірно. Залиште тісто на 20 хвилин у теплому місці.

Випікайте торт у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин або до золотистого кольору.

Приготуйте сироп: доведіть до кипіння воду із цукром і варіть на слабкому вогні близько 10 хвилин. Зніміть з вогню та додайте ром.

Вийміть торт з духовки та проколіть зубочисткою по всій поверхні. Полийте його гарячим сиропом і залиште на кілька годин або на ніч, щоб він добре просочився.

Збийте вершки з пудрою до пишноти. Перекладіть торт на блюдо та прикрасьте його кремом та фруктами.

Також можна приготувати смачний сирний кекс.