Літній настрій: рецепт простого полуничного торта

Зараз сезон полуниці, а отже час готувати торт із цими ягодами. Полуниця відмінно поєднується зі збитими вершками та вершковим сиром. І випічка з нею виходить дуже смачною.

Це простий, елегантний та легкий рецепт полуничного пісочного торта з ванільними коржами. Причому його можна приготувати навіть у модному стилі: не прикрашаючи боки торта кремом. Рецепт було опубліковано на кулінарному сайті Tatyanas Everyday Food.

Простий полуничний торт

Інгредієнти:

Для тіста:

• 250 мл легкої рослинної олії;
• 250 мл пахти (можна замінити сироваткою);
• 4 великі яйця кімнатної температури;
• 2 ч. л. ванільного екстракту;
• 1 склянка цукру;
• 2 склянки борошна;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 2 чайні ложки харчової соди;
• 1/4 чайної ложки солі.

Для начинки:

• 1 кг полуниці;
• 450 г м'якого вершкового сиру;
• 3 склянки густих вершків, добре охолоджених;
• 2 ч. л. ванільного екстракту;
• 2 склянки цукру.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть три форми діаметром 20 см пергаментним папером.

У великій мисці змішайте олію, пахту, ваніль, яйця та цукор. Збивайте на середній швидкості протягом декількох хвилин, доки яйця не будуть добре збиті.

В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, соду, розпушувач та сіль. Просійте сухі інгредієнти в тісто, потім перемішайте на низькій швидкості близько хвилини, поки вийде тісто.

Розділіть тісто для торта порівну між трьома формами.

Випікайте коржі в попередньо розігрітій духовці протягом 25 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, вставлена в центр, не буде чистою. Верх торта стане золотистим кольором.

Дайте коржам охолонути у формах протягом декількох хвилин, акуратно переверніть форми, щоб вийняти кекси та зніміть пергаментний папір. Можна навіть засунути їх у холодильник.

Перемішайте вершковий сир міксером. Потім додайте охолоджені вершки, ваніль та цукор. Збивайте крем близько хвилини, потім продовжуйте збивати, поступово збільшуючи швидкість, доки не утворюються стійкі піки. Це триватиме близько 3-4 хвилин.

Якщо не використовуватимете крем відразу — поставте його в холодильник.

Половину полуниці дрібно наріжте, половину ягід, що залишилися, подрібніть в пюре з невеликою кількістю цукру, або зовсім без нього.

Тепер збирайте торт: помістіть перший шар торта на підставку для торта і налийте кілька столових ложок полуничного сиропу, давши йому вбратися в шар. Потім щедро покрийте кремом зі збитих вершків, розкладіть порізану полуницю, і накрийте коржем. Повторюйте, доки коржі не закінчаться.

Можете змастити боки торта кремом, можете залишити як є – це зараз модний тренд. Змастіть торт кремом зверху і прикрасьте полуницею.

Цим полуничним тортом можна насолоджуватися відразу або поставити його в холодильник, щоб крем трохи застиг.

Також ви можете приготувати чудовий літній торт "Сангрія" з вином та ягодами.