Найпростіша страва з бюджетних продуктів: рецепт ікри з кабачків

Напевно у всіх є сімейний рецепт кабачкової ікри. Це проста і недорога страва із сезонних продуктів.

Рецептом поділилася українська кулінарна блогерка, яка пише під ніком _tanyushina_.

Вона зазначає, що дуже важливо випарувати всю рідину з ікри і не додавати в процесі жодної води. Можна використовувати і свіжі помідори, але з томатною пастою виходить смачніше. Це базовий рецепт, але ви завжди можете доповнити його на свій смак. Можна додати часник, солодкий перець, або зелень на ваш смак.

Кабачкова ікра

Інгредієнти:

• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 3 солодких перці;
• 3 невеликих кабачки;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• сіль, перець;
• гострий перець, часник, зелень — якщо хочете.

Краще всі овочі підготувати заздалегідь. Поріжте дрібними кубиками цибулю, солодкий перець і кабачки. Моркву можна натерти на великій тертці, а можна теж порізати кубиками.

Обсмажуйте овочі на сковорідці на олії по черзі до м'якості: цибуля, морква, перець. Кабачки краще додавати в кілька етапів, бо вони пускають багато рідини.

Коли всі овочі обсмажені, посоліть, заправте гострим перцем, якщо використовуєте. Додайте томатну пасту. Перемішайте і накрийте кришкою.

Тушкуйте на середньому вогні, поки в ікрі зовсім не залишиться вологи. Перемішуйте періодично, щоб ікра не підгоріла.

Часник і зелень краще додавати наприкінці. Ця страва найсмачніше смакує холодною та з підсмаженим хлібом. Але взагалі вона смачна в будь-якому вигляді.

Також ви можете приготувати ікру з баклажанів по-новому. Песто з баклажанів точно вас здивує.