Смачна страва з овочів: простий рецепт запіканки з кабачків і цвітної капусти

Запіканка, або флан, з кабачків і цвітної капусти, це смачна страва, яка готується із сезонних овочів. Рецептом поділилися на сайті Buonissimo.

Запіканка з кабачків і цвітної капусти

Інгредієнти

• кабачки 500 г;
• цвітна капуста 400 г;
• невелика цибулина;
• свіжі рідкі вершки 6 столових ложок;
• базилік 1 пучок;
• вершкове масло 60 г;
• оливкова олія 3 столові ложки;
• мускатний горіх 1 щіпка;
• 2 яйця;
• сіль, перець.

Вимийте кабачки, очистіть їх і наріжте кружальцями. Дрібно наріжте цибулю й обсмажте її в олії на повільному вогні. Додайте кабачки, готуйте в закритому посуді на помірному вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи.

Ретельно вимийте суцвіття цвітної капусти і швидко припустіть їх в окропі хвилин десять, потім дістаньте і подрібніть блендером. Змішайте з вершками, сирими яйцями, посоліть і поперчіть, додайте мускатний горіх.

Після викладайте шарами кабачки та заливайте зверху сумішшю з цвітною капустою і додавайте листочки базиліку. Закінчіть шаром кабачків. Можете присипати зверху тертим сиром.

Готуйте запіканку в духовці, розігрітій до 180 градусів приблизно 40-50 хвилин, накривши форму алюмінієвою фольгою.

Подавайте запіканку гарячою, або теплою.

Також спробуйте приготувати смачну заготовку на зиму — мариновані кабачки.