Найсмачніший вітамінний салат з капусти: як приготувати

Нині сезон овочів та салатів, тому саме час готувати смачний вітамінний салат із капусти та солодких перців з пікантною заправкою.

Такий салат чудово зберігається у холодильнику, тому є сенс витратити час, приготувати його багато та просто діставати порції до вечері. Рецептом поділилась відома українська кулінарна блогерка _tanyushina_.

Салат виходить хрумким, солодким та ароматним. У холодильнику може зберігатись протягом місяця.

Вітамінний салат

Інгредієнти:

• 1 качан капусти 1,5-2 кг;
• 2 середніх морквини;
• 2 середніх цибулини;
• 2-3 червоні солодкі перці;
• пучок кропу.

⠀Для маринаду:

• 210 мл олії;
• 70 мл оцту 5%;
• 140 мл води;
• 100 г цукру;
• 2 ст. л. солі.

Капусту шаткуємо і злегка перетираємо руками, цибулю нарізаємо чверть-кільцями, моркву тремо на тертці, перець нарізаємо соломкою.

Зелень нарізаємо. Всі овочі складаємо у велику каструлю чи миску.

Для маринаду з’єднуємо в каструльці всі інгредієнти та доводимо до кипіння. Заливаємо киплячим маринадом овочі та добре перемішуємо. Ставимо під прес на 2 години.

Потім салат треба перекласти в банки або контейнери та поставити в холодильник. Дайте йому постояти хоча б день, перш ніж куштувати. Але з кожним днем він ставатиме все смачнішим.

Якщо любите капусту, можете приготувати смачні капустяники за популярним українським рецептом.