Чевапчичи: рецепт вкусных колбасок из фарша

Якщо хочеться приготувати щось смачне на обід або до приходу гостей, щоб було і апетитним, і не набридлим, спробуйте здивувати близьких такою стравою як чевапчичі. Чевапчичі, зменшувальне від чевапі, — страва народів Балканського півострова, вид кебаба. Це смажені ковбаски з перемеленого м'яса з цибулею та приправами. В історичному варіанті рецепта м'ясо нарубувалося ножем, а не подрібнювалося м'ясорубкою. Як приготувати їх у домашніх умовах, розповіли в кулінарному блозі "Рецепти щодня".

Чевапчичі

Інгредієнти:

• яловичий фарш — 600 г;
• газована вода — 3 ст. л.;
• соняшникова олія — 3 ст. л.;
• паприка — 1 ст. л.;
• сода — 1 дрібка;
• сіль, перець — до смаку;
• цибуля — 1 шт.;
• дерев'яні шпажки.

Спосіб приготування:

У фарш додати подрібнену цибулю, сіль, перець, паприку та соду. Перемішати. Залити фарш мінеральною водою та ретельно місити його протягом 10-15 хвилин. М'ясну грудку змастити олією, накрити кришкою та прибрати в холодильник на кілька годин.

Потім дістати фарш і сформувати з нього ковбаски на шпажках.

На сковороді розігріти соняшникову олію. Смажити ковбаски до готовності, періодично повертати, щоб вони рівномірно підрум'янилися.

Поки ковбаски обсмажуються, нарізати ріпчасту цибулю тонкими кільцями. Викласти готові ковбаски на блюдо, рясно посипати ріпчастою цибулею, і можна подавати на стіл.

Раніше Фокус писав, як приготувати рулетики з лаваша з картоплею, грибами та зеленню.