Сало для бутербродів: рецепт смачної закуски

Сало для цього рецепту краще взяти із прошарками м'яса, тоді вийде ще смачніше. Підчеревина, або щоковина підійде. Але краще перший варіант. Рецептом поділилась кулінарна блогерка з Одеси, яка пише під ніком bonitavkusnoo.

Сало для бутербродів

Інгредієнти:

• 1 кг сала;
• 8 зубчиків часнику;
• 2 ст. л. солі;
• 1 ст. л. майонезу (або сметана з гірчицею);
• перець чорний мелений;
• перець чорний горошком;
• лавровий лист мелений;
• паприка мелена;
• кріп свіжий;
• пакет для запікання.

Сало помийте, просушіть та розділіть на порційні шматочки приблизно 8 см завдовжки. Часник почистіть і нашпигуйте ними сало, роблячи надрізи до шкірки.

Змішайте у місці майонез, мелений лавровий лист, сіль, паприку, мелений чорний перець, подрібнений кріп. Все добре перемішати і натерти цією сумішшю сало.

Кожен шматочок сала вкладіть у пакет, додайте перець горошком. Добре зав’яжіть пакет, намагаючись випустити все повітря. Отриманий пакунок покладіть у три пакети. У великому казані доводіть воду до кипіння, покладіть пакетики із салом та варіть на середньому вогні 2 години, періодично доливаючи воду.

Потім дайте салу охолонути, не виймаючи з пакетів. Потім покладіть у холодильник на два дні, так само не відкриваючі пакети. Після закінчення цього періоду пакети відкриваємо і в такому стані залишаємо сало ще на добу. Потім нарізайте та подавайте на чорному хлібі.

А на десерт ви можете приготувати смачний український десерт – ліниві вареники.