Цукровий пиріг із сиром: покроковий рецепт смачного десерту

Пиріг за цим рецептом виходить дуже ніжний та смачний. Інгредієнти для цього пирога знадобляться найпростіші. Рецептом поділились на сайті Gospodynka.

Цукровий пиріг з сиром

Інгредієнти:

Для тіста:

• сухі дріжджі – 5 г;
• молоко тепле – 100 мл;
• цукор – 50 г;
• ванільний цукор – 8 г;
• сіль – ¼ ч. л.;
• два яйця;
• вершкове м’яке масло – 100 г;
• крохмаль – 1 ч. л.;
• борошно – 200 г.

Для начинки:

• сир сухий – 250 г;
• жовток яєчний – 1 шт;
• вершкове масло холодне – 50 г;
• ванільний цукор – 2 ч. л.;
• цукор -5 ст. л.;
• вершки 20% – 250 мл.

Спочатку готуйте тісто. Дрібку цукру із загальної ваги для тіста, змішайте з дріжджами і теплим, заздалегідь підігрітим до температури 38-40 градусів молоком. Перемішайте, накрийте на 10 хвилин. Коли з'явиться піна, значить дріжджі спрацювали, додайте решту цукру, ванільний цукор і сіль. Додайте яйця кімнатної температури і ретельно перемішайте.

Додайте дуже м'яке вершкове масло і перемішайте. Додайте третину борошна і крохмалю, масло почне розходитися. Перемішайте і досипте решту борошна.

Частину борошна залиште під кінець. Тісто має вийти як тісто для оладок. Залиште тісто в теплі, збираючи зі стінок посуду всі залишки. Через годину воно підніметься вдвічі і стане пузиритися більше.

Тісто за допомогою лопатки перекладіть у форму діаметром 27 см, змащену вершковим маслом. Розрівняйте і знову дайте піднятися, залишивши на 20 хвилин.

Поки піднімається, зробіть начинку. Дуже сухий сир змішайте з жовтком одного яйця, якщо сир вологий, то краще змішати з крохмалем. Додайте трошки звичайного цукру і ванільного. Перемішайте.

Коли тісто пирога знову злегка підросте, змастіть руку олією, щоб не додавати більше борошна і осадіть тісто, торкаючись пальцями дна форми.

Поверх тонким шаром розкладіть сир. Шар обов’язково має бути тонким, щоб тісто змогло підніматися під час випікання. Зверху натріть вершкове холодне масло і засипте цукром, що залишився.

Знову дайте постояти пирогу перед випічкою 10 хвилин. Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 градусів. Випікайте цукровий пиріг 20 хвилин.

Дістаньте пиріг із духовки і полийте теплими вершками. Знову поставте в духовку ще на 10 хвилин за тієї ж температури. Подавайте пиріг гарячим. А після охолодження вершки стануть ніжними, як крем.

Читайте також:

Заварні тістечка: покроковий рецепт популярного десерту

Неочевидні правила етикету за столом: як їсти різні страви

Симіти: як приготувати вдома дуже смачні турецькі бублики