Салат із квасолею без м'яса: рецепт смачного пісного салату

Якщо ви готуєтеся до Великодня, який цього року відзначають 5 травня, і дотримуєтеся Великого посту, то варто записати кілька смачних пісних рецептів. Виключаючи з раціону м'ясо, не варто забувати, що білок нам все-таки потрібен. Чудове джерело білка — це квасоля та горіхи. А смаку і фарб можна додати за рахунок інших овочів. За бажанням можна додати або замінити якісь продукти. Наприклад, замінити квасолю на відварений нут, а білокачанну капусту покласти замість червоної. Фокус розповість, як його приготувати.

Пісний салат із квасолею

Інгредієнти:

• 3 маленькі морквини, або одна велика;
• 3 стебла селери;
• 1 цибулина;
• 1 зелений болгарський перець;
• 1/6 невеликого качана червоної капусти;
• 1 середній варений буряк;
• волоські горіхи (за бажанням);
• 1 банка білої квасолі;
• петрушка або кінза;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• 2 ч. л. бальзамічного оцту;
• подрібнений зубчик часнику;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Наріжте маленькими кубиками моркву, селеру, цибулю, болгарський перець, буряк і червону капусту.

Квасолю з банки злийте в друшляк і промийте холодною кип'яченою водою.

Подрібніть петрушку і горіхи та додайте до інших інгредієнтів.

Приготуйте заправку. Часник подрібніть, змішайте з оливковою олією, оцтом, сіллю і перцем.

Змішайте всі нарізані овочі та полийте заправкою. Добре перемішайте. Салат готовий.

Читайте також:

Млинці на томатному соку: рецепт оригінальної та яскравої страви

Ідеальний перекус: як приготувати англійські "пастуші" пиріжки з м'ясом

Закуска з оселедця та плавленого сиру: рецепт смачної та простої намазки