Традиційна французька страва: як приготувати смачний цибулевий суп

Французький цибулевий суп готується дуже просто. Вам знадобиться багато цибулі, бульйон і грінки з білого хліба. І ви зможете спробувати популярну національну страву. Рецептом поділилися на сайті Kamelena.

Вам знадобиться свіжий яловичий бульйон і правильно підготовлена цибуля. Якщо робити все правильно, то у вас вийде суп із насиченим ароматом і смаком. Пасерувати цибулю необхідно не менше 40-60 хвилин. Ще у французький цибулевий суп часто додають сухе біле вино або коньяк, щоб підкреслити смак.

Цибулевий французький суп

Інгредієнти:

• 1 л готового бульйону (або 200-300 г яловичини + запашний перець горошком);
• 700 г цибулі;
• 50 г вершкового масла;
• сіль і перець.

Для подачі:

• кілька скибочок білого хліба;
• 50 г сиру.

Спочатку зваріть яловичий бульйон, якщо у вас немає готового. М'ясо покладіть у каструлю, залийте 1,2 літра води. Посоліть, додайте духмяний перець горошком. Варіть 1-2 години до повної готовності м'яса.

Цибулю почистіть і поріжте тонкими півкільцями. На сковороду покласти вершкове масло, розтопити. Викладіть цибулю, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні під кришкою протягом 1 години. Цибуля не повинна підгоряти, вона має поступово набути коричневого кольору завдяки тривалій тепловій обробці.

У підсумку у вас вийде ніжна м'яка цибуля кремової консистенції.

Із бульйону вийміть м'ясо та духмяний перець. У бульйон покладіть цибулю. Поперчіть і варіть 15-20 хвилин.

І підготуйте тости. Хліб наріжте скибочками, підсушіть у тостері або на сковороді. Покладіть зверху натертий на тертці сир. Французький цибулевий суп розлийте по порційних горщиках. Зверху викладіть грінки з сиром і поставте в духовку на 5-10 хвилин, поки сир не розплавиться. Можна поставити в мікрохвильовку.

Читайте також:

Котлети в духовці: покроковий рецепт смачної страви

Тушкована капуста з томатною пастою: як приготувати смачну пісну страву

Ароматний суп із запеченими овочами: рецепт легкої страви з весняним смаком