Раздавленный картофель с хрустящей корочкой: необычный способ приготовления
Фото: Shutterstock
| Запеченный картофель
Необычный, но очень простой рецепт приготовления картошки в духовке.
Можно перепробовать тысячи вкуснейших блюд, но перед запеченным картофелем вряд ли кто-то устоит. Изюминка этого рецепта в том, что ароматный чесночный соус проникает вглубь каждой картофелины и хрустящая корочка получается не только на поверхности, но и глубоко внутри.
Ингредиенты:
мелкий картофель, можно молодой — 700 г;
соленое сливочное масло — 2 ст. л;
оливковое масло — 1 ст. л;
специи (на ваш выбор, хорошо подойдет розмарин, петрушка, смесь перцев) — щепотка;
Картофель, можно в мундире, довести до кипения в подсоленной воде. Варить до мягкости примерно 20 минут. Готовый картофель откиньте на дуршлаг, обсушите и полностью остудите.
Аккуратно раздавите каждую картофелину вилкой.
Чеснок очистите и измельчите.
Смешайте растопленное сливочное масло, оливковое масло, соль, чеснок и специи.
Выложите картофель на противень, его можно смазать тонким слоем масла и воспользоваться пергаментом. Полейте или смажьте при помощи силиконовой кисточки каждую картофелину. Масло не должно быть так много, чтобы картофелины плавали в нем.
Дайте картофелю постоять около 10 минут, чтобы масло впиталось перед выпеканием.
В этом время разогрейте духовку до 180 градусов.
Выпекать 40-60 минут до золотистого цвета и суперхрустящей корочки. Перед подачей картофель можно посыпать зеленью.