Непередаваемый аромат: как приготовить жареную картошку по-грузински
В жареном картофеле по-грузински огромную роль играют специи, создающие особенный аромат
Жареный картофель по-грузински имеет совсем другой вкус и запах, чем тот, который вы обычно мастерите у себя на кухне. Его готовят в соответствии со всеми традициями национальной кухни, а значит, смело оперируют травами и активно применяют чеснок — он-то, собственно, и создает основу специфики, утверждают эксперты сайта "Гриль Духовка И".
Жареный картофель по-грузински
Ингредиенты:
- картофель — 5-6;
- лук репчатый — 2;
- перец сладкий — 1;
- чеснок — 3 зубчика;
- масло растительное;
- зелень;
- соль, перец
Итак, приступаем к картошке по-грузински. Чистим картофель, нарезаем на крупные дольки. Лук и сладкий перец режем полукольцами. Чеснок выдавливаем через пресс (или мелко измельчаем ножом).
В разогретую сковороду наливаем растительное масло — много, должен получиться слой высотой полтора-два сантиметра. Разогреваем масло как следует и добавляем картофель. Жарим на сильном огне, не накрывая крышкой, до образования корочки со всех сторон, в процессе солим. Когда картофель дошел до нужной кондиции, извлекаем его из сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
Из сковороды выливаем почти все масло. На оставшейся малости обжариваем на среднем огне лук и перец до мягкости (минуты 3-4). Присоединяем сюда наш картофель и доводим дело до ума — обжариваем, перемешивая, еще минут 7-10. Незадолго до конца на несколько минут накрываем крышкой, совсем на финише добавляем чеснок и зелень.
Вот так и делается жареный картофель по-грузински!