Варенье из кабачков было популярно много лет назад и незаслуженно забыто.
Кабачки — это настолько универсальный овощ, что из него можно приготовить даже варенье. И получится отлично. Так как кабачок не обладает ярко выраженным вкусом, пикантности ему придает имбирь. Рецептом поделились на сайте Cookorama.
Варенье из кабачков
Ингредиенты:
- кабачки — 500 г;
- сахар — 500 г;
- два лимона;
- имбирь — 20 г;
- вода — 500 мл.
С лимонов снимите цедру овощечисткой и нарежьте ее тонкой соломкой. Выдавите сок из лимонов. То, что осталось, сложите в небольшой сотейник, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 30 минут. За это время жидкость должна увариться в 4 раза, а косточки и кожура отдать пектин, который понадобится для варенья.
Кабачки натрите на крупной терке, а имбирь — на мелкой. Процедите пектиновый сироп из лимонов и перелейте в кастрюлю. Положите кабачки, имбирь, сахар, лимонный сок и цедру.
Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10-15 минут. Разложите готовое варенье из кабачков по стерилизованным банкам и закройте.
Из исходного количества ингредиентов получается 500–600 мл варенья.
Читайте также:
Полезное для пищеварения и очень вкусное: рецепт грушевого варенья
Потрясающий вкус гарантирован: рецепт варенья из арбуза
Абрикосовое варенье особым способом: рецепт ароматного лакомства на зиму