Котлеты из тыквы, сыра и укропа — одно из тех кулинарных изысков, которым удается сочетать простоту ингредиентов с изысканностью вкуса.
Котлеты бывают не только из мяса, но и из овощей. Из тыквы такие котлеты, или оладьи тоже можно приготовить на легкий обед, семейный ужин или даже как изысканный аперитив для особого случая. Ингредиенты очень простые, а приготовить такие котлеты очень просто. Рецептом поделились на сайте Сlick.
Котлеты из тыквы с фетой
Ингредиенты:
- 2 средние тыквы;
- 200 г сыра брынза или фета;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки муки;
- 1 пучок свежего укропа;
- соль и перец по вкусу;
- масло для жарки.
Сначала подготовьте тыкву: тыквы вымойте и натрите на терке. Посыпьте их солью и оставьте на 10 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость. После этого хорошенько отожмите натертую тыкву руками или марлей. Смешиваем ингредиенты: в большой миске взбейте яйца и добавьте раскрошенный сыр. Идеально подойдут брынза или сыр фета, поскольку они придают котлетам соленую и сливочную нотку. Добавьте хорошо отжатую мякоть тыквы и мелко нарезанный укроп. Посолите и поперчите по вкусу, но будьте осторожны, не добавляйте слишком много соли, так как сыр уже соленый.
Постепенно добавляйте муку и хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу, которой легко придавать форму. При необходимости можно добавить еще немного муки. Сформируйте котлеты размером с грецкий орех, слегка приплюснув их руками.
Нагрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте фрикадельки с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
Полезные советы:
Если вам нужен более здоровый вариант, вы можете запекать фрикадельки в духовке при температуре 180°C примерно 20–25 минут, перевернув их в середине приготовления, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Котлеты из тыквы, сыра и укропа подаются теплыми со свежим салатом или чесночно-йогуртовым соусом.
Их легкая текстура и пикантный вкус нравится буквально всем. Они очень вкусные и в холодном виде, их можно взять с собой на обед или пикник.
В заключение отметим, что эти овощные котлеты — это не только деликатес, но и отличный способ ввести в свой рацион больше овощей.
Читайте также:
Королева осени: 5 полезных свойств мускатной тыквы для здоровья
Хоккайдо, мускатная или тыква спагетти: какой вид тыквы самый полезный для здоровья
Можно ли есть сырую тыкву и кому это делать не стоит (фото)