"Медный всадник": как приготвоить вкуснейший пляцок из двух видов теста
Пляцок – украинская, чешская и польская выпечка. Это может быть как торт, так и невысокий пирог. Его готовят и на праздники, и к чаю на каждый день. Рецептов этого десерта существует немало. В частности, очень вкусным получается пляцок "Медный всадник".
Проверенным рецептом выпечки поделилась автор кулинарного блога "Вкусные рецепты на каждый день".
Пляцок "Медный всадник"
Ингредиенты:
Для медового теста:
- масло/спред/маргарин – 100 гр;
- сахар – 200 гр;
- мед – 2 ст. л;
- яйца – 2 шт;
- сода – 1,5 ч. л. (погасить);
- мука – 500 гр.
Для макового теста:
- яйца – 3 шт;
- сахар – 250 гр;
- сметана – 250 мл;
- аммоний – 1 ч. л;
- мак – 350 гр;
- мука – 250 гр.
Для крема:
- сливочное масло – 500 гр;
- сгущенное молоко (вареное) – 500 гр.
Способ приготовления:
Сначала готовим медовое тесто. На водяной бане разогреть масло, сахар, мед, добавить взбитые яйца. Помешивая, держать до полного растворения масла и сахара. Смесь должна быть горячая, но не кипеть.
В горячую добавить соду, погашенную уксусом, перемешать и снять с водяной бани и оставить до полного охлаждения.
В остывшую смесь просеять постепенно муку и замесить тесто. Оно должно быть эластичным и мягким, слегка липнуть к рукам. Положить тесто в холодильник на час.
Далее тесто разделить на пять частей. Из пергамента вырезать 6 одинаковых прямоугольников (5 – для медового и 1 – для макового теста) размером 24х33 см. Каждую 1/5 часть медового теста раскатать по размеру пергамента, подсыпая с двух сторон мукой.
Выпекать коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, до золотистого цвета (примерно 7-8 мин.).
Теперь готовим маковое тесто. Яйца хорошо взбить с сахаром. Добавить сметану, аммоний и сухой мак. Постепенно просеять муку, взбить до однородности. На дно формы с бортиками положить пергамент, выложить тесто и выпекать при 150 градусах до готовности. Проверять готовность необходимо с помощью деревянной зубочистки или спички. Если корж готов, палочка останется сухой после протыкания.
Когда маковый корж остынет, разрезать его вдоль на две части.
Для крема к взбитому в пышную массу масла постепенно добавить и взбить сгущенку. В конце взбивания по желанию можно добавить пару ложек коньяка.
Последний этап – сборка. Каждый корж перемазать кремом и сложить в такой последовательности: два медовых – маковый – медовый – маковый – два медовых коржа. Подровнять края и украсить по желанию. Дать настояться.
Читайте также:
Невероятный пляцок с яблоками: откройте для себя вкус западноукраинского десерта
Нежный торт с яблочным кремом: простой рецепт вкусной выпечки
Домашний торт с маком и орехами: рецепт вкусного десерта