"С вилкой такого эффекта нет": Евгений Клопотенко рассказал, почему ест все только руками
Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал, что уже больше года отказался от использования столовых приборов и ест все блюда руками. Он объяснил, что такой способ потребления пищи позволяет лучше чувствовать ее вкус и текстуру.
Об этом шеф-повар сообщил в своем видео на странице в TikTok и отметил, что в детстве ему постоянно говорили, что есть руками — недопустимо и неэтично, поэтому он долгое время придерживался этих правил.
Однако, изучая историю кулинарии, он узнал, что этикет использования вилок возник благодаря влиянию отдельных представителей европейской аристократии, в частности после того, как Мария Медичи переехала во Францию.
"Просто несколько человек из высокого общества решили, что есть нужно вилками. Затем эта традиция распространилась из других стран, в частности Китая, и сейчас большинство людей пользуется ими, даже не задумываясь, зачем это делается", — пояснил кулинар.
Кроме исторического аспекта, Клопотенко обращается к научным исследованиям нейробиологов и утверждает, что потребление пищи руками имеет психологические и сенсорные преимущества. По его словам, прикосновение пальцев к еде и последующий перенос ее к губам создает "мини-поцелуй пальцами", и это же усиливает вкусовые ощущения. Также он привёл пример с варениками и оливками, где взаимодействие рук, губ и языка позволяет почувствовать блюдо в три раза интенсивнее по сравнению с использованием вилки.
"Употребляя пищу руками, мы чувствуем теплоту продукта, его текстуру, а это приносит больше удовольствия. С вилкой такого эффекта нет: ты просто уколол и съел", — добавил шеф-повар.
Под видео Клопотенко пользователи активно делились своими реакциями на его привычку есть руками. Мнения были разными: кто-то поддерживал шеф-повара и отмечал, что для них это естественный способ наслаждаться едой, другие вспоминали, что в детстве тоже любили есть руками, но сейчас предпочитают столовые приборы. Некоторые выражали сомнения относительно гигиены или относились к такому подходу с юмором, предлагая еще более "креативные" способы потребления блюд.
В частности, в комментариях писали:
- "Если это не жидкое блюдо, я также ем руками"
- "Я обожаю есть руками. Это отдельный вид удовольствия чувствовать блюдо пальцами"
- "Перестань, ну камон, это же банально антисанитария"
Напомним, что в начале февраля 2026 года ресторатор и победитель шоу "МастерШеф" Евгений Клопотенко запустил акцию с борщом за одну гривну для киевлян, чтобы поддержать их в период морозов и из-за последствий российских обстрелов энергетики.
Также Фокус писал, что ветеран войны и участник 13 сезона проекта "Холостяк" Александр Терен публично раскритиковал Евгения Клопотенко из-за срыва доставки еды из ресторана "Муза". В ответ шеф-повар признал проблему и объяснил, что задержка произошла из-за технической ошибки во время блэкаута, а также пообещал лично доставить заказ.