Картофельная запеканка — популярное, сытное и доступное блюдо.
Даже фанаты пасты и пиццы – итальянцы – не отказывают себе в удовольствии отведать запеканку из картофеля. Причем местные хозяйки готовят ее без особых затей и изысков, но получается она очень вкусной и сытной.
Такая запеканка хороша тем, что для ее приготовления используются доступные продукты. Мало того, этот рецепт может пригодиться при необходимости утилизировать остатки пюре и нарезки после праздников.
Ингредиенты:
1 кг картофеля;
300 г колбасы/сосисок/ветчины;
300 г твердого сыра;
3 яйца;
сливочное масло;
панировочные сухари;
соль и перец молотый по вкусу.
Способ приготовления:
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности, отцедить, сделать пюре, добавить кусочек сливочного масла и хорошо вымешать.
Колбасу, сыр и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками, добавить в картофельное пюре и замешать так, чтобы они распределились равномерно.
Приготовленную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, разровнять, разложить на поверхности небольшие кусочки сливочного масла и притрусить все сухарями.
Запекать 30 минут при 200°С до образования румяной корочки.
Чтобы запеканка получилась ароматнее, добавьте в картофельное пюре итальянские или прованские травы.
