Рыбный паштет в апельсиновом желе: король пасхального стола

Рыбный паштет в апельсиновом желе — это изысканный паштет, который станет украшением любого праздничного стола, а особенно пасхального. Он состоит из трех слоев: нежного рыбного фарша, сливочно-сырной начинки и ароматного апельсинового желе.

Рыбный паштет в апельсиновом желе получается не только вкусным, но и красивым. Его можно подавать как самостоятельную закуску или с хлебом, крекерами или салатом. Фокус расскажет вам самый лучший и простой рецепт приготовления этого чудесного паштета.

Рыбный паштет в апельсиновом желе

Ингредиенты:

• 500 г рыбного филе (лосось, форель, семга или другая красная рыба)
• 200 г сливочного сыра
• 100 г сметаны
• 10 г желатина
• 300 мл апельсинового сока
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Сначала промойте рыбное филе и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на небольшие кусочки и переберите на кости. Посолите и поперчите по вкусу.

Сливочный сыр размягчите в микроволновке или на водяной бане. Смешайте его со сметаной до однородной консистенции.

В желатин залейте 100 мл апельсинового сока и оставьте на 10 минут для набухания. Затем нагрейте его на слабом огне или в микроволновке до полного растворения, не доводя до кипения.

В форму для запекания выложите пергаментную бумагу или пищевую пленку так, чтобы она свисала по краям. Выложите на дно формы половину рыбных кусочков, слегка прижав их друг к другу.

Сверху вылейте половину желатинового сока и поставьте форму в холодильник на 15 минут для застывания. Затем выложите на рыбный слой сливочно-сырную смесь и разровняйте лопаткой или ложкой. Снова поставьте форму в холодильник на 15 минут для застывания.

Наконец, выложите оставшиеся рыбные кусочки на сырный слой и залейте оставшимся желатиновым соком. Поставьте форму в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полного застывания паштета.

Перед подачей на стол выньте паштет из формы, перевернув его на большое блюдо. Снимите пергаментную бумагу или пищевую пленку с паштета и украсьте его зеленью по желанию. Нарежьте паштет на порционные кусочки и подавайте горячим или холодным.

Кроме рыбного паштета на пасхальном столе будет отлично смотреться и придется по вкусу суп с фрикадельками.