Грузинская кухня: пошаговый рецепт вкусного жаркого оджахури

Грузинская кухня славится своими пряными вкусами и ароматами. И если вы любите жаркое, то попробуйте приготовить оджахури. Это национальное грузинское блюдо, которое состоит из мяса и картофеля, приправленных специями и зеленью.

Название блюда означает "семейный" или "домашний", потому что оно готовится в большом количестве и подходит для всей семьи. Существует много вариантов приготовления оджахури, но в кулинарном блоге "На кухне у Мери", кулинарный блогер предлагает приготовить оджахури по одному из самых популярных и простых рецептов.

Оджахури

Ингредиенты:

• свинина — 500 г;
• картофель — 6 шт;
• помидоры — 2 шт;
• две луковицы;
• чеснок — 2 зубчика;
• свежий базилик — 2 веточки;
• приправа уцхо-сунели — 2 ч. л.;
• петрушка — 3 веточки;
• кинза — 3 веточки;
• масло растительное для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Мясо помойте, просушите и нарежьте кубиками. Обжарьте его на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки, периодически перемешивая.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Добавьте его к мясу и жарьте вместе до мягкости лука, посолив и поперчив по вкусу.

Картофель очистите и нарежьте дольками. Обжарьте его отдельно на растительном масле до золотистого цвета.

Помидоры нарежьте дольками, удалив плодоножку.

Чеснок очистите и измельчите, или пропустите через пресс. Зелень мелко нарежьте. К слову, ее можно взять больше. По своему вкусу. Блюдо должно быть пряным.

Обжаренный картофель добавьте к мясу с луком, также положите чеснок, зелень и приправу уцхо-сунели. Перемешайте все хорошо.

Добавьте помидоры и обжарьте все вместе на сильном огне еще пару минут, чтобы помидоры прогрелись, но не развалились.

Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте оджахури настояться минут 10. Разложите оджахури по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Также вы можете приготовить вкусные рулетики из баклажанов по грузинскому рецепту.