Шашлык из свинины в духовке: сочное и вкусное блюдо от Валерия Пономаря

Шашлык из свинины, сочный и пахнущий дымком, – хит любого пикника. Однако приготовить это блюдо можно и без похода на природу, а в духовке. Как это сделать и получить наилучший результат, рассказал и показал одесский кулинарный блогер Валерий Пономарь.

Шашлык из свинины в духовке

Ингредиенты:

• свиная шея – 1 кг;
• соль – 1/2 ч. л;
• черный перец – 1/2 ч. л;
• сушеный чеснок – 1/2 ч. л;
• тмин – 1/2 ч. л;
• розмарин – 2 веточки;
• томатный сок – 150 мл.

Для маринованного лука:

• красный лук – 1 шт;
• помидор – 1 шт;
• острый перец – 1/2 шт;
• петрушка, укроп – пучок;
• сок лимона или лайма – 1 ст. л;
• соль и перец по вкусу;
• сумах – 1/2 ч. л;
• оливковое масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Ошеек нарезать кусочками размером в куриное яйцо, выбрать мясо с не большими прожилками жира.

Добавить все специи и оставить мариноваться минимум на 2 часа. Выложить мясо на пергамент с расстоянием между кусочками, чтобы получить корочку. Запекать в духовке 25-30 минут при 180 градусах (режим верх низ и конвекция)

Отдельно заправить лук, и когда он хорошо промаринуется, перемешать его с запеченным мясом и подавать к столу.

Читайте также:

Сочные куриные шашлыки в духовке: пошаговый рецепт (видео)

Самое время. Топ-3 лучших маринадов для шашлыков

Битые огурцы: рецепт оригинальной закуски под шашлыки