Ужин для всей семьи: рецепт вкуснейшего жаркого с мясным фаршем

Такое жаркое из фарша с овощами обычно называют фермерским, подразумевая, что раньше его готовили целую кастрюлю на всю семью. Подавать его можно со свежим хлебом, ведь в этом жарком много вкусного соуса. Рецептом поделились на сайте Einfach Kochen.

Жаркое из фарша

Ингредиенты:

• две луковицы;
• одна морковь;
• корень сельдерея — 50 г;
• корень сельдерея
• три зубчика чеснока;
• один желтый перец;
• один красный сладкий перец;
• две крупные картофелины;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• говяжьего фарша — 400г;
• томатная паста — 50 г;
• вода — 100мл;
• консервированные помидоры в собственном соку (или свежие) — 400г;
• овощной бульон — 300мл (или вода);
• соль, черный молотый перец, лавровый лист, сушеные прованские травы.

Очистите лук, морковку и сельдерей. Нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и крупно нарежьте. Перец вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите семена и нарежьте крупными кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками 2 х 2 см.

Обжарьте кусочки перца вместе с луком и чесноком в кастрюле на подсолнечном масле около 3 минут до золотистого цвета. Добавьте мясо и жарьте еще около 5 минут . Тем временем приправьте солью и перцем.

Вместо фарша также можно использовать чечевицу. Готовьте ее также, как и фарш.

Теперь добавьте томатную пасту и жарьте на сильном огне около 1 минуты . Затем добавьте воду, добавьте мелко нарезанные помидоры (свежие, или консервированные) и залейте овощным бульоном.

Добавьте кубики картофеля, моркови и сельдерея с лавровым листом и дайте кастрюле покипеть под закрытой крышкой около 40 минут . Непосредственно перед подачей приправьте сушеными травами, солью и перцем.

Читайте также:

Куриные котлеты в томатном соусе: рецепт вкуснейшей добавки к любому гарниру

Салат из картофеля и тунца: рецепт универсального и вкусного летнего блюда

Салат "Дон Жуан": рецепт изумительно вкусного салата