Еда

Освежит в любую жару: как приготовить домашний хлебный квас

Чтобы квас набрался вкуса, оставьте его на ночь в холодильнике.

Хлебный квас – очень вкусный освежающий напиток, который просто незаменим в жаркую погоду. Рекомендуем приготовить его, воспользовавшись рецептом из кулинарного блога "Кухня".

Хлебный квас

Ингредиенты:

бородинский хлеб — 350 гр;
вода(кипяток) – 3 литра;
изюм – 20 шт;
дрожжи сухие – 0,5 ч. л. без горки;
сахарный песок – 130 гр.

Способ приготовления:

Изюм, который используется для приготовления кваса, мыть не нужно. На его поверхности живут дикие дрожжи, которые будут участвовать в процессе брожения.

Обрезать те части хлеба, где есть семена, и нарезать на произвольные кубики, подсушить их в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут

Готовые сухарики залить кипятком и дать остыть до теплого состояния. Затем процедить квас через дуршлаг и четыре слоя марли, отжать хлеб. Он больше не понадобится.

В получившуюся жидкость добавить сахар, дрожжи, изюм. Неплотно накрыть и оставить при комнатной температуре на 8-12 часов. Затем перелить квас в бутылку, не доливая до края 3-4 см, чтобы было куда выходить газам.

Закрыть посудину пробкой и поставить в холодильник на 10-12 часов. За это время квас наберется резкости и полностью охладится.

Рецепт домашнего кваса от Евгения Клопотенко

Освежит и придаст бодрости: рецепт огуречного лимонада