Для остроты мяса. Три рецепта самых вкусных соусов к шашлыку

Правильно приготовленный соус — яркое дополнение к мясу. Он раскрывает блюдо, дополняет его, усиливает вкусовую гамму. Предлагаем несколько вариантов рецептов интересных соусов к мясу, приготовление которых не требует больших усилий.

Гранатовый соус к шашлыку

Фудблогер Максим Никитин рассказывает, как приготовить изысканный гранатовый соус к шашлыку из нескольких ингредиентов.

Для этого вам понадобится:

• 1 стакан свежего гранатового сока
• 2 столовые ложки гранатовых зерен
• 1 столовую ложку сахара
• 1 чайную ложку крахмала

Пошаговый рецепт:

• Влейте в кастрюлю полстакана гранатового сока, добавьте сахар и доведите все до кипения. Убавьте огонь и варите еще некоторое время, пока количество сока в кастрюле не уменьшится в два раза.
• В оставшийся в стакане сок добавьте крахмал, размешайте все и медленно вливайте в кастрюлю с горячим соком. Доведите до кипения, снимите с огня, добавьте лимонный сок, зерна граната.
• Хорошо размешайте, разлейте в соуснице и подавайте к мясу.

Горчичный соус

Такой вариант соуса на основе горчицы, сметаны и майонеза, по словам фудблогера Максима Никитина, отлично сочетается со свининой.

Для приготовления нам понадобится:

• 200 граммов майонеза (можно домашнего)
• 200 граммов сметаны
• 2 яйца
• 3 столовые ложки горчицы
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч ложки сахара

Пошаговый рецепт:

• Варим яйца. Растираем желтки с горчицей, добавляем к полученной пасте майонез и сметану.
• Солим и перчим по вкусу. По желанию добавляем измельченный белок или натертый хрен.
• Выкладываем готовый соус в соусницу и подаем к блюду.

Острый чили

Идеально подходит к жирному мясу. Рецепт с сайта Їсти.

Для приготовления понадобится:

• Четыре перца чили
• Две чайные ложки воды
• Соль по вкусу

Пошаговый рецепт:

• Кладем все ингредиенты в блендер и перебиваем до однородной массы.
• Для остроты можно добавить несколько зубчиков чеснока.
• Готовый соус подаем к шашлыку из свинины.

Фокус ранее рассказывал, как приготовить божественное куриное филе с соусом из оливкового и сливочного масла с лимоном. А также рекомендовал сделать сочную курицу на гриле по рецепту украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.