Стиль жизни

Готовим жаренные палюшки из творога на завтрак

Рецепт традиционного блюда Галичины — жаренные палюшки, они же ленивые галушки, из творожного теста.

Завтрак — самый важный прием пищи. Для многих он становится целым утренним ритуалом, который заряжает хорошим настроением на весь день. Для этого достаточно пожарить красивую глазунью с беконом или заварить овсяную кашу с фруктами, кто-то найдет время, чтобы приготовить пару сырников с хрустящей корочкой, сделать чашку ароматного кофе с молоком или сливками по вкусу и насладиться тишиной.

Предлагаем разнообразить завтрак хрустящими галицкими палюшками — традиционными украинскими галушками из творога в виде пальчиков, которые готовят в западной части Украины. Рецепт от фудблога Вкусные заметки.

Для двух порций палюшек понадобится:

Творог 200 г
Яйцо 1 шт
Соль
Мука 50 г
Сахар 25 г
Ваниль
Масло сливочное для обжаривания 25 г
Сметана для подачи

Пошаговый рецепт:

Творог тщательно отжимаем, протираем через сито.
Смешиваем все ингредиенты для теста.
Раскатываем тесто толстой колбаской. Слегка прижимаем ладонью и нарезаем галушки узкой длинной формы, похожие на пальчики.
Отвариваем палюшки в кипящей воде, пока не всплывут на поверхность, затем откидываем их на дуршлаг или выкладываем на блюдо. Когда галушки немного остынут и обсохнут, обжариваем их на сливочном масле до румяной корочки.
Галицкие палюшки традиционно подают к столу со сметаной, маслом или джемом. Приятного аппетита!

Фокус ранее предлагал приготовить вареники с необычной начинкой из гречки и сыра с соусом из меда и масла по рецепту украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.