Рецепт домашнего томатного соуса для пиццы и пасты

Томатный соус используют для приготовления множества блюд. Он подходит к мясу, пицце, пасте, рыбе, супам. Однако в магазинном варианте много лишних добавок — усилителей вкуса, сахара и других консервантов. Лучшая альтернатива — приготовить соус дома по рекомендации украинского шеф-повара и ресторатора Владимира Ярославского. У себя в Instagram он поделился рецептом популярного итальянского томатного соуса Неаполитано, который отлично подойдет для всех видов пасты, ризотто с морепродуктами, рыбных и мясных блюд, а также пиццы.

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соке — 1 кг
• Луковица — 1 шт
• Несколько зеленых листочков одного стебля сельдерея
• Зубчики чеснока — 2 шт (по желанию)
• Оливковое масло — 2-3 ст.л
• Щепотка сушеного орегано
• Веточки тимьяна — 2 шт
• Листики базилика — 5-6 шт
• Свежемолотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт:

• Нарезаем все ингредиенты обычным кубиком
• Обжариваем на среднем огне на растительном масле лук, пока он не подрумянится
• Добавляем сельдерей и чеснок и еще немного обжариваем
• Добавляем томаты в собственном соку. Если вы взяли целые томаты, порежьте их ножом.
• Добавляем сушеные травы, базилик, соль и черный перец
• Ставим огонь на минимум и томим соус минут 30, пока он не станет ароматным, а по вкусу не будет кислым
• Важно следить, чтобы соус не вываривался. Через 15 минут накройте его крышкой.
• Если томаты слишком кислые, можно добавить одну чайную ложку сахара.
• После того как соус будет готов, протрите его в пюре через большое сито или через специальную машинку.
• Можно добавить любые специи — гвоздику, мускатный орех, красный перец или корицу и есть соус вместо кетчупа.
• Добавляйте соус во всевозможные мясные и рыбные блюда, пиццу и пасту.

Приятного аппетита!

Ранее Фокус рассказывал, как приготовить необычное блюдо азиатской кухни — жареную редиску с имбирем в соевом соусе.

А также Фокус рекомендовал сделать вкусный домашний хлеб в духовке. Для этого не потребуются большие умения, а результат вас обязательно порадует, ведь хлеб, испеченный своими руками, получается намного вкуснее магазинного.