Без дешевих котлет і біфштексів: експерти попередили про різке зростання цін на м'ясо

Днями Держстат опублікував дані щодо середніх споживчих цін на їжу у 2023 році, і виявилося, що, попри відчуття, ціни зростають далеко не на всі продукти. При чому, за деякими позиціями спостерігаються парадокси. Наприклад, у той час, як яйця увійшли до топу продуктів, що дешевшали, м'ясо птиці, навпаки, істотно подорожчало. А ціна картоплі зросла за січень-вересень 2023 року на 19% на тлі зниження цін на всі інші овочі борщового набору. Про це пише Фокус у своєму новому матеріалі "Дороге м'ясо, дешева гречка. Як і чому у 2023 році дорожчають продукти харчування в Україні".

Ціни на м'ясо цього року не зупиняються, дорожчає все: і свинина, і яловичина, і птиця. Експерти кажуть, що підвищення цін на м'ясні продукти має чимало причин: це і ускладнення логістики, і подорожчання палива для транспортування, і зростання вартості кормів, і дорога електроенергія. Не слід забувати і про скорочення поголів'я худоби через бойові дії та внаслідок окупації частини територій країни.

Національний інститут стратегічних досліджень, посилаючись на дані Мінагрополітики, констатує: за підсумками 2022-го через військові дії було втрачено до 20% поголів'я великої рогатої худоби, свиней та птиці. Найбільше постраждали господарства Чернігівської, Харківської, Сумської, Київської, Донецької, Луганської, Миколаївської, Херсонської, Запорізької областей. У цих областях загалом раніше вироблялося 20% м'яса, 28,7% молока і майже 45% яєць.

За прогнозами фахівців Спілки молочних підприємств України, кількість корів станом на кінець 2023 року знизиться до рівня 58% від показника, зафіксованого наприкінці 2015 року. Відновлення поголів'я відбуватиметься повільно, а зниження обсягів діяльності в галузі молочного скотарства, яка є стратегічною галуззю тваринництва, несе певні загрози для продовольчої безпеки країни в частині забезпечення населення молочною продукцією.

Виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин вважає, що найближчим часом ціни на продукти продовжать зростати і додадуть 3-4% до кінця року.

Експерти звертають увагу на підвищення попиту на продукти з боку споживачів через повернення українців з-за кордону перед початком навчального періоду. Серед інших вагомих причин — подорожчання палива, а також очікування девальвації гривні через запровадження гнучкого курсу.

За прогнозами співрозмовників Фокуса, м'ясні продукти подорожчають уже до Нового року щонайменше на 3-5%, а молочні — на всі 10-12%. Ситуація у тваринницькій галузі залишається складною. До скорочення поголів'я тварин додається зростання витрат на виробництво та відсутність фінансових ресурсів у аграріїв для відбудови зруйнованих тваринницьких приміщень і закупівлі молодняку тварин. Також на функціонування галузі впливає стан забезпечення тваринницьких підприємств електроенергією, від стабільного постачання якої залежать системи вентиляції, опалення, охолодження та зберігання продукції.

До військових чинників зростання цін додається сезонність: взимку ціни на м'ясо і сало завжди зростають. Сезонний фактор впливає і на ціни на молочку. Ближче до зими корови дають менше молока, його якість погіршується, тому молоко взимку стає дорожчим. Відповідно зростають ціни на всі молочні продукти. Найбільше подорожчання серед усієї молочки за прогнозами експертів продемонструє вершкове масло — його вартість цілком може зрости на 15-20%.

Відчутно зростуть в Україні й ціни на яйця. А свого пікового значення — 75 грн і вище — вони досягнуть перед новорічними святами, як було і торік. Таку думку висловив голова Комітету з питань аграрної та земельної політики Олександр Гайду.

Нагадаємо, у листопаді ціни на комунальні послуги для споживачів не зміняться, але у 2024 році тарифи зростуть.

Як раніше писав Фокус, ресторани Росії скаржаться на дефіцит курячого м'яса. Водночас у пресслужбі Мінсільгоспу РФ заявляють, що "внутрішній споживчий ринок повністю забезпечений м'ясом птиці".