З родзинками та сиром. Рецепт ідеальних налисників

Налисники — це традиційні українські ласощі, які можуть бути як несолодкі — якщо в млинці загорнути м'ясо чи гриби, або ж відмінним десертом — якщо приготувати їх із солодкою начинкою. Рецепт ідеальних налисників із сиром і родзинками опублікував відомий фудблогер Едуард Насиров.

Він вніс у традиційну страву кілька нововведень, від якої вона стала ще смачнішою.

Налисники із сиром і родзинками

Інгредієнти для млинців:

• молоко — 400 мл;
• борошно — 150 г;
• вершкове масло — 50 г (його потрібно буде розтопити, тож можна замінити олією);
• 3 яйця;
• 2 ст. цукру;
• дрібка солі.

Інгредієнти для начинки:

• сир — 300 г;
• 1 яйце;
• 2 ст. цукру/меду/альтернативи;
• цедра половинки апельсина або одного лимона;
• півсклянки родзинок. Їх потрібно попередньо замочити в теплій воді;
• половинка чайної ложки ванільного екстракту.

Інгредієнти для соусу:

• жирна сметана — 300 мл;
• 1 яйце;
• 2 ст. цукру;
• ваніль.

Усі інгредієнти для млинців потрібно підготувати заздалегідь — вони мають бути кімнатної температури. Змішайте яйця з борошном і цукром, поступово додайте молоко, потім олію та сіль і добре перемішайте. Додайте в рідке тісто трохи апельсинової цедри — це надасть аромату. Готове однорідне тісто залиште відпочити на 15-30 хвилин, а потім посмажте млинці на розігрітій сковороді.

Для начинки змішайте усі інгредієнти в мисці. Сир можна протерти через сито, тоді начинка буде повітрянішою і ніжнішою.

Для соусу змішайте усі інгредієнти.

Тепер найскладніше: у кожен млинець загорніть начинку, зазвичай треба кілька столових ложок і замотайте налисник. Викладіть налисники у форму застелену пергаментом, зверху залийте їх соусом.

Запікайте налисники в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30-40 хвилин, поки верх не зарум'яниться. Подавати можна як холодними, так і гарячими.