Смачно, як у ресторані: рецепт курячих гомілок із молодою кукурудзою (відео)

Неймовірно смачні курячі гомілки з молодою кукурудзою, приготовані на сковорідці та подані з овочевим пюре — страва, яка нікого не залишить байдужим. Вона виходить не тільки дуже апетитною, а й має вигляд, як у найкращих ресторанах світу. Як її правильно готувати і подавати, розповів у своєму блозі відомий одеський кулінар Валерій Пономар.

Курячі гомілки на сковороді з молодою кукурудзою

Інгредієнти:

• гомілки — 10 шт;
• кукурудза молода — 1 качан;
• цибуля — 3 шт;
• морква — 1 шт;
• часник — 2-3 зубчики;
• помідори — 2 шт;
• лавровий лист — 2 шт;
• гострий перець -1/2 шт (за смаком);
• солодка паприка — 1 ч. л;
• сіль і чорний перець за смаком;
• вода 400 мл (щоб покрити гомілки до половини).

Спосіб приготування:

Курячі гомілки помити, висушити паперовим рушником, посипати сіллю і перцем, обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки з усіх боків. Потім гомілки перекласти в інший посуд, а в ту ж олію, де смажилися гомілки, висипати нарізану великими кубиками цибулю, обсмажити до золотистого кольору, додати моркву, часник і помідори.

Усе перемішати і зверху на овочі викласти гомілки, додати молоду кукурудзу, нарізану кільцями, гострий перець, лавровий лист і солодку паприку, залити водою або курячим бульйоном, щоб вони покривали гомілки наполовину, довести до кипіння та зробити мінімальний вогонь.

Томити на повільному вогні під кришкою 35-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності спробувати на солі і, за необхідності, досолити.

Кукурудзу і курку відкласти, всі інші овочі подрібнити в блендері на пюре.

Під час подачі на тарілку влити пюре, покласти кукурудзу і додати гомілки.

Раніше Фокус писав, як приготувати соковитий курячий шашлик у духовці.