Смажена курка — класична страва американської кухні, родом із південних штатів США.
Якщо любите смажену курку, то спробуйте приготувати її за цим рецептом. Так як її готують у південних штатах США. Секрет — в ароматному маринаді та насиченому і смачному паніруванні. Ця страва подається з йогуртовим соусом.
Це проста страва, проста, смачна, яка ідеально підходить для вечері з сім'єю або друзями.
Ми рекомендуємо смажити по кілька шматочків курки за раз, щоб вони ідеально приготувалися і рівномірно підрум'янилися. Рецептом поділилися на сайті Cucchiaio.
Смажена курка в паніровці
Інгредієнти:
- 1 курка середнього розміру;
- 4 яйця;
- 4 столові ложки тертого пармезану;
- борошно;
- панірувальні сухарі;
- кукурудзяні пластівці;
- сік одного лимона;
- 1 зубчик часнику;
- петрушка;
- базилік;
- 1 літр рослинної олії;
- сіль, перець.
Для соусу:
- 3 столові ложки йогурту;
- 2 столові ложки майонезу;
- 1 зубчик часнику;
- сік половини лимона
- сіль, перець.
Щоб приготувати смажену курку, необхідно спочатку розрізати курку на шматочки. Зніміть шкірку, видаліть кістки та наріжте на дрібніші шматочки. Складіть їх у миску.
Приправте курку лимонним соком, подрібненою петрушкою, нарізаним часником і ложкою пармезану. Також додайте сіль і перець і добре перемішайте. Накрийте харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 1 годину.
Після дістаньте курку з холодильника, крупно розкришіть кукурудзяні пластівці у формі для запікання і додайте панірувальні сухарі. У мисці збийте яйця з сіллю, перцем, кількома нарізаними листям базиліка і рештою тертого сиру.
На цьому етапі візьміть курку, злийте з неї маринад і перекладіть шматочки в миску з борошном.
Струсіть зайве борошно і вмочіть шматочки курки у збите яйце, а потім у суміш кукурудзяних пластівців і панірувальних сухарів. Нагрійте олію в каструлі діаметром близько 20 см до температури 70°. Обсмажуйте по кілька шматочків курки за раз, перевертаючи їх, щоб вони добре просмажилися з усіх боків. На це піде 7-10 хвилин. Діставайте курку шумівкою і кладіть їх на аркуш паперу, що поглинає вологу.
Приготуйте соус: змішайте в мисці йогурт, майонез, лимонний сік і нарізаний часник. Приправте сіллю та перцем і добре перемішайте, поки не отримаєте однорідний соус. Подавайте смажену курку, поки вона ще гаряча, з йогуртовим соусом.
Також ви можете приготувати смачні рулетики з чорносливом і горіхами.