Ніжний і маслянистий шоколадний бісквіт — це вишуканий десерт. Він ідеально пасує до чашки чаю або кави.
Шоколадний бісквіт за цим рецептом виходить м'яким і ніжним, з насиченим смаком.
Цей бісквіт готують з 18 століття, а на авторство цього рецепта претендують Англія, Франція та Німеччина. Рецептом поділилися на сайті Cucchiaio.
Шоколадний бісквіт
Інгредієнти:
Для тіста:
- 225 г вершкового масла;
- 250 г цукру;
- 4 яйця кімнатної температури;
- 180 г борошна;
- 25 г какао-порошку;
- 60 мл окропу;
- 4 г розпушувача;
- 1/2 стручка ванілі;
- 1 щіпка солі.
Для прикраси:
- 90 г темного шоколаду;
- 25 г нарізаного кубиками вершкового масла;
- 1 столова ложка рідкого меду.
Щоб приготувати шоколадний бісквіт, змішайте какао з окропом у мисці до отримання однорідної маси. Дайте охолонути. Тим часом у чаші міксера збийте (на середній-високій швидкості) масло, цукор і насіння ванілі. У вас має вийти добре збита суміш.
Додавайте яйця по одному, добре перемішуючи і переконуючись, що попереднє добре змішалося, перш ніж додавати наступне. Потім додайте какао-суміш і в останню чергу просіяне борошно разом із розпушувачем і дрібкою солі.
Перемішуйте, поки маса не стане однорідною. Вилийте тісто в прямокутну форму розміром 23 x 11, вистелену папером для випічки. Випікайте в розігрітій до 175° духовці 55-60 хвилин або доки зубочистка, встромлена в центр бісквіта, не буде виходити сухою і чистою.
Дістаньте з духовки, дайте охолонути, потім вийміть із форми. Приготуйте глазур: розтопіть на водяній бані шоколад з маслом і медом.
Зніміть глазур з вогню і дайте охолонути, постійно помішуючи, суміш має бути густою і в'язкою. Вилийте глазур на торт, дозволяючи їй стікати з боків. Перед подачею дайте шоколадному бісквіту повністю охолонути.
Також ви можете приготувати дуже смачний апельсиновий бісквіт.