Чим замінити майонез: три рецепти смачних і корисних заправок для салату

Майонез є найпопулярнішою заправкою до салатів у всьому світі, проте далеко не завжди салати, інгредієнти яких буквально плавають у ньому, можна назвати корисними. Фокус пошукав альтернативу цьому суперпопулярному компоненту.

На смак грецький йогурт, мабуть, — одна з найкращих альтернатив майонезу. Він схожий на нього за кольором, консистенцією і смаком, а за наявності додаткових спецій може заграти новими фарбами. Наприклад, зубчик часника, кілька столових ложок дрібно нарубаної зелені або лимонного соку зроблять його смак насиченим і багатшим. До того ж у ньому значно менше калорій, ніж у майонезі, — приблизно 60 калорій на 100 грамів.

Заправка з йогурту а-ля "дзадзикі"

Інгредієнти:

• грецький йогурт — 180 мл;
• огірок середнього розміру — 1 шт.;
• часник — 2 зубчики;
• лимонний сік — 1 ст. л;
• рублена зелень (кріп, петрушка, кінза залежно від переваг) — 1 ст. л.;
• свіжемелений чорний перець — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Свіжі огірки необхідно очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці. Часник пропустити через прес, дрібно порізати чи придушити ножем.

Усі інгредієнти змішати та відправити мінімум на годину в холодильник.

Щоб заправка була більш рідкою, можна додати ще трохи йогурту або кефіру.

Заправка з авокадо

Для приготування заправки потрібно вибирати стиглий і м'який авокадо. Він добре поєднується в салатах з овочами, яйцями та рибою. Він багатий на жирні кислоти, залізо, мідь, магній, кальцій і калій.

Інгредієнти:

• авокадо — 1 шт.;
• часник — зубчик;
• сік половини лайма;
• зелень — 1 ч. л;
• сіль — 1/3 ч. л;
• свіжомелений чорний перець — ¼ ч. л;
• кип'ячена вода — 60 мл.

Спосіб приготування:

Розрізати навпіл авокадо, прибрати кісточку, витягнути м'якоть, часник очистити, а зелень — дрібно порубати. Усі інгредієнти подрібнити блендером до однорідної маси. В отриману кашку поступово додати воду або пряний овочевий бульйон, довівши її до потрібної консистенції.

Заправка зі сметани із гірчицею

Інгредієнти:

• сметана — 3-4 ст. л;
• діжонська гірчиця — 1 год. л;
• соєвий соус — 1 ст. л;
• сіль — за смаком;
• свіжі трави — шніт-цибуля або кінза.

Спосіб приготування:

Усі перелічені інгредієнти, крім зелені, добре перемішати та відправити у холодильник на 20 хвилин. Зелень вмішати в соус безпосередньо перед подачею.

Як приготувати домашній майонез, а також смачну мариновану капусту з буряком, яка стане гарним доповненням до м'ясних страв.