Корисна, але не для всіх: учені розкрили реальну ефективність безглютенової дієти
За останні роки глютен перетворився на своєрідного ворога всього людства, і полиці магазинів буквально ломляться від продуктів, що не містять його. Але вчені вважають, що подібна їжа підходить тільки певним людям.
Останніми роками популярність безглютенової дієти різко зросла, і багато хто вважає її універсальним рішенням для здоров'я і гарного самопочуття. Однак реальна історія про глютен і його вплив на жіноче здоров'я набагато складніша, ніж може здатися. Нове дослідження детальніше розглядає факти, проливаючи світло на те, коли уникнення глютену справді корисне, а коли, можливо, в цьому немає потреби, пише Medical News.
У Фокус.Технології з'явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найсвіжіші та найцікавіші новини зі світу науки!
Глютен, білок, що міститься в пшениці, ячмені та житі, надає хлібу повітряної та жувальної текстури. Однак у деяких людей цей білок може спричиняти проблеми зі здоров'ям. Найвідомішою з них є целіакія — аутоімунне захворювання, за якого глютен спричиняє атаку імунної системи організму на тонкий кишечник. Але чутливість до глютену на цьому не закінчується. Деякі люди страждають на алергію на пшеницю, а в інших може бути нецеліакічна чутливість до глютену/пшениці, яка не втягує імунну систему в такий самий спосіб, але все одно спричиняє дискомфорт.
Одним із ключових аспектів дослідження є роль білка під назвою зонулін, який регулює проникність кишечника. У людей, чутливих до глютену, рівень зонуліну може підвищуватися, що призводить до так званого "негерметичного кишечника". Цей стан може посилювати або сприяти розвитку різних проблем зі здоров'ям, від аутоімунних захворювань до хронічного запалення.
Перехід на безглютенову дієту (БГД) розглядається як засіб для лікування цих захворювань. Ринок безглютенових продуктів переживає бум і, за прогнозами, значно зросте найближчими роками. Однак ці продукти не завжди корисні для здоров'я. У них часто міститься більше цукру, жиру і солі, а також менше клітковини і вітамінів, ніж у глютеновмісних аналогах. Ба більше, БГД може призвести до зниження різноманітності мікробіома кишківника, особливо у здорових жінок, що може переважити уявну користь від відмови від глютену.
Для жінок із целіакією дієта БГД не просто корисна, вона необхідна. Вона може полегшити багато симптомів, поліпшити якість життя і запобігти ускладненням, пов'язаним із цим захворюванням, як-от зниження щільності кісткової тканини і проблеми з репродуктивною функцією. Жінки з нецеліакічною чутливістю до глютену/пшениці також можуть знайти полегшення в БГД, хоча дослідження показує, що в такому разі дієта може не бути постійною.
Цікаво, що дослідження підкреслює, що БГД може бути корисним за деяких захворювань, крім чутливості до глютену, як-от фіброміалгія та хронічний аутоімунний тиреоїдит, що вказує на потенційний зв'язок між споживанням глютену і цими хворобами. Однак для таких захворювань, як ендометріоз, незважаючи на те, що деякі жінки спостерігають поліпшення стану під час дотримання дієти БГД, необхідні високоякісні дослідження, щоб встановити явну користь.
Автори наукової роботи дійшли висновку, що безглютенову дієту слід рекомендувати насамперед тим, хто страждає на розлади, пов'язані з глютеном. Для решти людей акцент має бути зроблено на збалансованому харчуванні, що дає змогу уникнути дефіциту поживних речовин, а не на виключенні глютену без медичних показань. Результати закликають до проведення подальших досліджень для вивчення потенційної користі безглютенової дієти за інших захворювань, наголошуючи, що вона не є універсальним рішенням для здоров'я і має ретельно розглядатися залежно від індивідуальних потреб.
Раніше Фокус писав про те, що дієта із супів може запобігти небезпечному захворюванню печінки. Дієта "супи і шийки" показує багатообіцяючі результати в недавньому дослідженні з лікування захворювань печінки, які несуть більш серйозні наслідки для здоров'я.
Також Фокус писав про користь кето-дієти в боротьбі з мігренню. Полегшення від мігрені може настати вже через декілька прийомів певної їжі, згідно з останніми відкриттями в галузі дієтології…
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо ви відчуваєте проблеми, зверніться до фахівця.