Дуже смачно. Як приготувати деруни по-єврейськи
![Латкес — деруни по-єврейськи деруни по-єврейськи, латкес, картопляні оладки](https://focus.ua/static/storage/thumbs/920x465/a/9a/0b8700c7-7f8a03f2f6ea481b66ef569be55699aa.jpg?v=0987_1)
Не дивуйтеся, але у євреїв латкес – це картопляні оладки!
Латкес — так називаються деруни по-єврейськи. Ці картопляні оладки з багатим смаком та ошатним соусом із задоволенням їдять на хануку. Але, звичайно, їх можна вживати і просто так, у будь-який час. Знавці з 1000.menu рекомендують подавати латкес зі сметанно-ікорним соусом.
Латкес — деруни по-єврейськи
Iнгредiєнти
- картопля — 1 кг;
- сметана — 80 г;
- борошно — 80 г;
- олія;
- сіль
Деруни по-єврейськи робляться так. Очищену картоплю натираємо на середній тертці, викладаємо в друшляк і залишаємо на півгодини, щоб стекла зайва рідина. Потім картопля віджимаємо в миску, остаточно позбавляючи вологи. З миски зливаємо рідину, залишаючи крохмаль, що скупчився на дні.
В окремій ємності змішуємо натерту картоплю, борошно, крохмаль та сіль. Додаємо сметану і добре все перемішуємо. Розігріваємо сковороду з олією. Викладаємо на неї порції картопляної маси, формуючи оладки. Готуємо невеликими порціями, обсмажуючи по обидва боки до золотистості.
Обсмаженi латекс кладемо на лист або у форму для запікання, відправляємо в духовку, розігріту до 100 градусів, на 7-10 хвилин. Деруни по-єврейськи подаємо гарячими, поливаючи соусом (в ідеалі – сметанно-ікорним).