Такого ви ще не куштували! Рецепт рулету "Цезар" із кабачків (відео)

Сезон кабачків не за горами, але вже зараз на ринку та в супермаркетах можна купити молоді овочі, які є дуже корисними та смачними, а також з них готують величезну кількість чудових страв. Відомий кулінарний блогер з Одеси Валерій Пономарь пропонує своїм підписникам в Instagram рецепт рулету "Цезар" із кабачків. Ця неймовірно смачна страва обов'язково сподобається всім, хто її спробує бодай раз.

"Цезар" із кабачків

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• яйце – 2 шт;
• рисове борошно – 2 ст. л. Якщо немає рисового борошна, можна взяти будь-яке інше;
• сіль та перець за смаком.

Для соусу:

• жовток – 2 шт;
• зерниста гірчиця – 1 ч. л;
• лимонний сік – 1/2 ст. л;
• олія – 4 ст. л (2 соняшникової, 2 оливкової)
• вустерський соус -1 ст. л;
• анчоус філе – 4 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• пармезан – 4 ст. л;
• помідор – 1 шт.

Спосіб приготування:

Кабачки помити, посушити на паперовому рушнику, натерти на тертці і злегка посипати сіллю, а через п'ять хвилин максимально віджати сік.

Змішати всі інгредієнти і розподілити масу на пергамент. Товщина шару не має перевищувати сантиметра. Запікати 20 хвилин у заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці при включеному режимі конвекції.

Поки готується основа рулету, змішати всі складові для соусу. Філе анчоуса необхідно дрібно нарізати, а пармезан — натерти на дрібній тертці.

На готовий корж намазати соус, викласти зверху порізані тонкими кільцями помідори та згорнути у рулет.

При подачі нарізати на порційні шматочки.

Раніше Фокус писав, як легко та швидко приготувати фаршировані кабачки.