Самса "Тюльпан": смачно, красиво і дуже просто

Самса — це трикутні пиріжки з прісного або листкового тіста. Найчастіше її роблять із начинкою з рубленого м'яса і цибулі, але трапляються й інші варіанти: з куркою, з сиром і навіть із грибами. Ця страва характерна для національних кухонь Узбекистану і Таджикистану, де самса продається практично повсюдно. Купити цей перекус можна і в Україні. Крім того, її легко приготувати в домашніх умовах, щоб потім пригощати нею рідних або брати з собою на роботу, в дорогу чи на природу як перекус. Рецептом приготування самси у формі тюльпана поділилися в блозі "Рецепти щодня".

Самса "Тюльпан"

Інгредієнти:

• борошно — 500 г;
• масло вершкове — 200 г;
• сметана — 200 г;
• сіль — 1 ч. л.

Для начинки:

• яловичий фарш — 400 г;
• цибуля — 2 шт;
• сіль — 2 ч. л;
• перець — 1 ч. л;
• рослинна олія — 15 мл;
• зіра — 1 ч. л.

Для прикраси:

• яйце — 1 шт;
• кунжут — 60 г.

Спосіб приготування:

У глибоку миску просіяти борошно, додати сіль і перемішати. Періодично занурюючи в борошно, натерти на тертці вершкове масло і руками перетерти все в дрібну крихту. Додати сметану і замішати тісто, поставити його в холодильник.

В іншій мисці змішати фарш, цибулю, спеції та рослинну олію.

Дістати тісто з холодильника і розділити на 12-15 шматочків. Сформувати колобки, потім розкачати їх у кола діаметром 18 см. Від середини до краю зробити розріз, на край викласти ложку начинки і від розрізаного краю загорнути начинку в тісто у вигляді конуса, защипнути вільні краї знизу.

Змастити яйцем і посипати кунжутом. Випікати самсу 30 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.

Раніше Фокус писав, як приготувати равлики із шинкою та сиром.