Простий рецепт смачної літньої закуски: як приготувати рулет із кабачків

Рулет із кабачків, фарширований свіжим вершковим сиром із зеленню та скибочками шинки, — це дуже простий рецепт. І ця страва чудово підійде як закуска або друга страва.

Його їдять холодним, і розігріти плиту вам потрібно буде лише для того, щоб приготувати кабачки на грилі. І врахуйте, що йому потрібно буде постояти в холодильнику щонайменше годину перед подачею. Рецепт опублікували на сайті Cucchiaio.

Рулет із кабачків

Інгредієнти:

• 3 великі кабачки;
• 200 г вершкового сиру;
• 150 г нарізаної скибочками вареної шинки;
• свіжий майоран;
• свіжий базилік;
• 40 г подрібнених фісташок;
• 1 жменю руколи;
• сіль, перець.

Щоб приготувати рулет із кабачків, вимийте кабачки, висушіть їх, обріжте кінчики та наріжте ножем або мандоліною вздовж. Скибочки мають бути не товщі за 5 мм. Обсмажте їх із обох боків на гарячій гриль-сковороді, потім приправте сіллю та перцем.

У мисці змішайте вершковий сир із подрібненими ароматними травами та невеликою кількістю свіжомеленого перцю. Розкладіть скибочки цукіні на аркуші пергаментного паперу, одну поруч із іншою й тільки наохрест, утворюючи прямокутник.

Викладіть поверх скибочки шинки, зверху розподіліть приправлений вершковий сир і посипте рубаними фісташками.

Додайте руколу та щільно скрутіть кабачки з усіма іншими інгредієнтами в рулет. Загорніть у пергамент і залиште приблизно на 1 годину в холодильнику. Після закінчення цього часу зніміть пергаментний папір, наріжте рулет із кабачків і подавайте до столу.

Також, якщо у вас багато кабачків, то ви можете приготувати дуже смачні фаршировані кабачки з начинкою за італійським рецептом.