Чудова заготовка на зиму: простий рецепт маринованих зелених помідорів

Овочеві консерви — це типово сільська закуска, яку можна приготувати на власній кухні і для цього зовсім необов'язково заводити власний город. Адже овочі можна купити і на ринку.

Мариновані зелені помідори, рецепт приготування яких був опублікований на сайті Farinadelmiosacco, мабуть, один із найпростіших прикладів таких заготовок. Вони можуть стати гарніром, закускою, або доповнити собою страву з м'яса.

Зелені помідори в розсолі готуються за пів години. Однак для того, щоб вони набули смаку й ароматів, присутніх у маринаді, необхідно буде дати їм відпочити щонайменше тиждень у темному й прохолодному місці.

Для приготування цієї заготовки краще використовувати щільні та м'ясисті помідори на кшталт вершків.

Мариновані зелені помідори

Інгредієнти:

• 1,5 кг зелених помідорів;
• 2 л води;
• 200 г крупної солі;
• кілька гілочок свіжої петрушки;
• 4 зубчики часнику;
• 4 Банки для консервування 500 мл.

При приготуванні пресервів насамперед необхідно простерилізувати банки, які ми будемо використовувати як тару. Для цього налийте в каструлю воду і поставте її на вогонь, довівши до кипіння.

Занурюйте банки для консервації по одній, з відповідними кришками, і дайте їм "покипіти" 3-4 хвилини. Якщо банки не повністю покриті водою, обертайте їх, щоб простерилізувати всі поверхні.

Нарешті, вийміть банки і поставте догори дном, щоб стекла вода.

Тепер, коли банки стерилізовані, можна переходити до приготування розсолу для консервації зелених помідорів. Почнемо з того, що наллємо в каструлю два літри води, поставимо її на вогонь і нагріємо до закипання.

Після додайте 200 г крупної солі та повністю розчиніть її. Потім дайте розсолу охолонути, поки він не стане кімнатної температури.

Ретельно промийте 1,5 кг зелених помідорів під проточною водою. Підсушіть їх, а потім розріжте навпіл.

У кожну банку покладіть гілочку петрушки та зубчик часнику. Наповніть банку половинками помідорів. Не бійтеся докладати зусиль, банки треба набити щільно.

Коли заповните банки петрушкою, часником і зеленими помідорами, залийте банки розсолом, поки помідори не будуть повністю покриті.

Нарешті, закрийте банки кришками і поставте в темне сухе місце. Дайте їм відпочити хоча б тиждень, перш ніж спробувати.

Також ви можете приготувати смачні мариновані перці.